云南山头茶|云南山头茶知识总汇(七)

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云南山头茶|云南山头茶知识总汇(七)

2023-02-07 18:19:56| 来源: 网络整理| 查看: 265

39.忙肺茶

老别山勐板乡最有名的茶园是忙肺茶园。忙肺茶园位于海拔1380-1500米之间,面积3540亩,茶叶年产量163吨,忙肺茶的特色是滋味厚重、刺激性强、香气浓郁,尤以低沉的“木香味”沁人心脾。

40.大雪山茶

大雪山野生茶,叶面光滑无绒毛,叶片边缘锯齿钝化,其茶汤橙黄,明亮且透彻,杯底桂香极好,入口饱满甜润,香气独特,滋味醇厚,生津显快,回甘留香猛烈持久,芽孢较多,叶底完整。

41.俐侎雷响茶

“俐侎人竹筒雷响茶”可谓是小有盛名,一共有8道工序:①、温水②、破竹③、打茶④、洗具⑤、雷响⑥、苦渡⑦、敬茶⑧、收具。

雷响是俐侎人茶艺中最有意思的一个环节,也是竹筒雷响茶名的由来。相传在很久以前,俐侎山寨有一位德高望重的老人叫厝莱,如果有人为厝莱老人打出的茶叶注入沸水,并且发出象惊雷一样的响声,那么谁家来年就会牛羊兴旺,五谷丰登,声音越大,兆头越好。俐侎山寨里有一个传统的习俗,就是要把第一碗茶敬给最尊贵的头人。俐侎人竹筒雷响茶,香而不焦,回味悠长,包含着俐侎人浓浓的情谊,深深的祝福。

42.昔归古茶

“昔归”是一个值得玩味的地名。“昔归”本为傣语。“昔”:搓;“归”:麻绳。意为“善于搓麻绳的村子”。昔归茶也属于邦东大叶种,叶片多偏瘦长,茶汤比邦东茶更霸气、回甘度、生津度比邦东茶更好,香气肉敛,有冰糖甜,被誉为“临沧的老班章”,但它与勐海的老班章还是有区别:老班章茶特别刚烈,昔归茶稍显幽雅。

43.曼松贡茶

有人曾这样描绘品饮曼松茶的感受:含而不露,暗香涌动;滋味细腻,回味丰富;口舌舒适,留存持久,苦涩感很柔和。初入口甚至有无味的感觉,但三杯入口之后,停杯呼气,会有暗香从腹中升起。当喝到第15泡时,你会惊奇地发现:茶汤的颜色和第一泡一样,淡淡的,亮亮的,滋味也和第一泡一样,平淡、细腻、丰富。

44.西刚一东柔

澜沧江以东的古六大茶山古树茶与澜沧江以西的勐海布朗山和大部分临沧茶比,整体上比较柔美,不如后者刚烈,所以茶叶界有“西刚一东柔”之说。

第一种是攸乐茶风格。条索粗壮,蜜香味、回甘慢而绵长,是古六大茶山中最柔的茶。

第二种是倚邦茶风格。倚邦的中小叶种条索紧结,糖香味,苦涩较显,回甘度较好也比较持久,茶叶雅气而耐泡。

第三种是易武茶风格。条索泡松,在蜜香中带幽兰香,有内涵,苦涩不显,汤色转化非常漂亮,十余泡以后还有美妙的感觉。

第四种是革登和莽枝茶的风格,革登的中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜苦微蜜感,汤质稍薄。

古六大茶山中,易武茶山的古茶园划分较细。目前受茶人追捧的易武茶中,知名度比较高的寨子有刮风寨、弯弓、高山、麻黑、落水洞等。



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