食品交换份让你想吃啥就吃啥

原标题：食品交换份让你想吃啥就吃啥

提示：

“食品交换份”是目前国际上通用的糖尿病饮食控制方法。北京协和医院营养科在国内率先引进该方法，并结合中国糖尿病患者的实际情况进行了改进，经过近二十年的临床应用，取得了良好的临床效果。

食品交换份是将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相似。不同类食物间所提供的能量也大致相等。

食品交换份的应用将大大丰富你的饮食，增加糖尿病患者的饮食选择，并使食谱的设计趋于简单化。你可以根据自己的饮食习惯、经济条件、季节、市场供应等具体情况选择食物，调剂一日三餐。在不超出或保证控制全天总热量，保证充足营养的前提下，糖尿病患者可以和正常人一样选择食物，使膳食丰富多彩。

食品交换份的优点

易于达到平衡。只要每日膳食包括四大类八小类食品，即可构成平衡膳食。便于控制总能量。因为主食和副食同食控制，对总能量就可以做到心中有数。

便于计算总能量。四大类和八小类食品中每份所含热能均约为90千卡，这样便于快速估算每日摄取多少能量。

做到食品多样化。同类食品可以任意选择，避免选食单调，使糖尿病患者感到进餐是一种享受，而非一种负担。

利于灵活掌握。糖尿病患者掌握了糖尿病营养治疗的知识，即可根据病情，在原则范围内灵活运用。

北京协利医院营养科采用的食品交换份，将食物分成四大类(可细分成八小类)，每份食物所含热量大致相仿，约90千卡，同类食物可以任意互换。具体食物的“份量”如下（重量均指生重 ）：

食物能量表

每份重量200克(约一个中等大小苹

果的量)，能量90千卡

肉类：每份重量50克，能量90千卡

蛋类：每份重量60克(一个中等大小鸡

蛋量)，能量90千卡

主编：向红丁 陈伟

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