每年春茶季到来之时，不仅是茶商们的销售业绩旺季，还是一场茶客们的味觉盛宴。就在今春春茶季期间，/说茶优品版纳茶区春茶行，每到一地，总禁不住茶农“劝茶”，难免要喝上几杯。每天喝下的春茶已远超过了胃能承受的负荷，其“刺激性”在胃里爆发，苦不堪言的经历，令笔者深有体会。

以笔者作为反面教材在前，就想告诉大家：春茶再鲜爽，也不宜多喝。正如医学专家建议“午饭可以多吃，晚饭可以少吃”一样，在于“适量”二字。当然，“适量”的标准都在茶客心里，知道自己的体质，合理控制饮茶量，这是健康饮食、喝茶养生最为朴素的道理。

通过今春/说茶优品版纳行茶山行的喝茶经验，笔者认为茶叶中所谓的“刺激性”，其实就是饮茶后的一种体感，也并不全是良性体验。原料、工艺好一些的普洱茶春茶，饮后胃里暖融融的很舒服，随后的一系列体感变化，整体还是让人舒适的那种。当然，前提还是要少喝，多饮胃也会不适。

还有一些普洱春茶，饮茶后对胃的“刺激性”就要强上许多，整体感觉也就没有那么好了。

一者是新茶青气太重，这里所说的并不是新茶特有的“清香”，而是由于杀青温度低、杀青不完全而造成的。先不谈“青味”过重的茶口感如何，毕竟喝茶都是见仁见智，只能说喝到胃里的感受，对胃的“刺激性”还是稍微高了一些，在笔者看来，实在谈不上舒适。

至于为什么同样是普洱春茶，能喝到的“青味”为何差异甚大，这便要谈到普洱茶的工艺了。普洱茶制程中的“杀青”工艺，其实在一定程度上影响到了普洱茶后期的陈化空间，一些炒茶师傅认为，杀青温度低一些更利于普洱茶后期陈化，而杀青温度低了，青味自然会更重一些。

再者是茶农们口中的“头锅茶”，顾名思义是用一口新锅炒的第一锅茶。这样的茶任炒茶师傅技艺再高，炒出来的茶杂味依然很重，那种独属于“铁锈”的金属气息避无可避。至于好不好喝，笔者也只能说喝过第一口之后，实在难以再去下口，就更别谈胃里的糟糕感受了。

最后便是一些炒茶师傅过于“年轻”，炒茶经验不算老道，所以难免会将茶炒过了、茶鲜炒糊了等现象。这样的普洱茶在后期陈化中会有烟味，却又不是真正“烟香”的正确呈现方式。总之，喝着这样的茶，不但前期的“刺激性”体感强烈，后期的陈化空间也不会有多好。

此外，普洱茶春茶茶性偏寒，其实对胃有着一定的刺激性。如果身体容易上火，那这些“刺激性”其实是良性，多喝一些也关系不大；若身体本就是寒性，那就需要将“适量”的标准稍微降低一些了。当然，体寒的茶友若还是想多喝一些，其实也不是没有办法。

从理论上来讲，可以找一些茶性相对温和的茶品来交换着喝，这样能让胃形成一个相对的平衡，不至于形成“胃寒”的不良症状。相对温和一些的茶品，比如中期茶、老生茶、熟茶、红茶等，都能针对普洱春茶的“寒性”起到平衡作用。当然，即便这样，还是切忌多喝。

若是青气过重的普洱春茶，建议存放一段时间再喝，这样会让“青味”随着时间的转化而慢慢内敛，存放后再喝，口感会温和很多，对胃的“刺激性”也不会那么明显。至于“头锅茶”与“炒糊”了的普洱春茶，笔者建议，能不喝还是别喝的好。