【红烧猪皮鹌鹑蛋的做法步骤图,怎么做好吃】龙宝美食小厨房 | 您所在的位置:网站首页 › 鹌鹑蛋怎样做着吃 › 【红烧猪皮鹌鹑蛋的做法步骤图,怎么做好吃】龙宝美食小厨房 |
猪皮清洗干净,用镊子夹掉扎手的猪毛 ![]() 猪皮冷水进锅,放入生姜、八角、香叶、花椒和葱花,中火煮开,煮到猪皮变色卷起来,捞出来清洗干净过凉水。猪皮带有腥味,冷水进锅慢煮才能把腥味煮出来散发掉。 ![]() 把猪皮上多余的油脂用菜刀斜着剔出来,油脂不要扔,攒起来可以炒一个菜 ![]() 鹌鹑蛋冷水进锅,大火烧开煮5分钟焖2分钟。不管是煮鸡蛋还是煮鹌鹑蛋,都要冷水进锅,热水进锅会炸开 ![]() 把鹌鹑蛋剥壳清理干净,沥一下水分。这里给大家分享一个快速剥鹌鹑蛋的小窍门。把煮熟的鹌鹑蛋放到一个密封的盒子里,加少量的水,端起盒子摇晃2分钟,鹌鹑蛋壳轻轻一拉就剥开了,剥出来又快又光滑 ![]() 把清理好的猪皮切成2-3厘米的方块。处理过的猪皮,满满的胶原蛋白,女人每周吃几回,滋润皮肤,年轻不显老 ![]() 大火烧热油锅,放入猪皮上剔出来的油脂,煎出猪油把油渣捞出来,改中小火放入碎冰糖,炒出糖色。不管是炒冰糖还是炒白砂糖,火不能太大,避免炒得发苦 ![]() 放入猪皮翻炒一会 ![]() 加2勺红烧酱油,猪皮上色会更好看 ![]() 加入没过猪皮的水,焖上大约10分钟左右 ![]() 猪皮焖到软糯,放入鹌鹑蛋再焖上5分钟左右 ![]() 开大火收汁,尝一下味道,按照家人的口味加入适量的盐调味 ![]() 满满的胶原蛋白,软糯多汁不油腻,比红烧肉还好吃 ![]() |
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