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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 闻到香味就流口水了,肉质软烂入味,拌面下饭都超级棒! 要说去餐馆必点的汤面,那红烧牛肉面一定少不了,经典的风味一直让人流连忘返,不过好吃归好吃,但牛肉的量就是太少了,吃起来总觉得不尽兴,像平时超市卖的红烧牛肉方便面,肉块也是少得可怜,今天咱们就把桶装面上的“图片仅供参考”变为现实,在家复刻豪华版的红烧牛肉面,一次吃个过瘾。 既然这菜叫红烧牛肉,那么主角肯定也是牛肉,咱们就选用牛腩来做,再用压力锅来炖煮,满满当当的牛肉即刻可享,诱人又饱腹,这才是红烧牛肉面的正确打开方式! 一揭盖满屋都是肉香,咕噜噜的炖煮声让人忍不住流口水,汤汁鲜浓,牛肉软烂入味,再下份面条,无敌开胃! -红烧牛肉- 牛腩/1000g、料酒/2勺(约10g)、小葱结/1个、冰糖/20g、生姜/2片、豆瓣酱/2勺(20g)、黄豆酱/2勺(20g)、蚝油/2勺(20g)、生抽/4勺(40g)、香叶/2片、桂皮/1小块、八角/1个、干辣椒/6个、鸡蛋/6个(提前煮好) 熟练耗时:70分钟 工具:砂锅(炒锅也可以)、电压力锅 图文步骤 1.牛腩改刀切大块,冷水入锅,加入料酒和葱结。 2.煮开后捞出浮沫,牛腩冲洗干净。 3.热锅倒油,放入冰糖,中火翻炒至冰糖融化后,加入牛腩块,翻炒上色。 4.加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽,翻炒均匀盛出。 5.转移到电压力锅中,加入没过牛腩的温水,加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角。(Tips:除了生姜片,其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加) 6.按下豆筋蹄功能,口感选择适中;电压力锅泄压后开盖,加入鸡蛋,按开锅煮,煮10分钟。(Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜,吃起来会更入味;咱们用的这款锅是即将要开团的Bruno电压力锅,自家的压力锅需要根据功能调整) 牛肉面自己在家做更实在,浓香的牛肉汤和爽滑的面条互为增色,再配上灵魂牛肉块,一点都不比外面卖的差,想吃的朋友快自己动手做起来吧! 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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