生花生的功效与作用

生花生也叫做花生米，又名落花生、地果、唐人豆，具有滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”。花生可以生吃，也可以炒制或煮熟后食用。生花生不仅营养价值较高，还是一味中药，适量服用具有健脑益智、促进生长发育、润肺止咳等功效。

功效与作用

1、健脑益智：生花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；

2、促进生长发育：生花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育；

3、润肺止咳：生花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘、咯痰带血等病症；

4、凝血止血：生花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益；

5、其他：生花生性味甘、平，归入脾、肺经，具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血证的功效，可用于治疗营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

使用禁忌

生花生不宜食用过多，否则会引起头痛、胃不适等症状，这主要是由生花生中胰蛋白酶抑制剂造成的，所以每次不宜多吃。

使用方法

生花生可直接食用，也可以炒制成熟花生食用，或者用于炖煮、煲汤、煎汤、榨汁、炼油以及制成饮品。

识别技巧

生花生以果荚呈土黄色或白色、色泽分布均匀一致为宜。果仁以颗粒饱满、形态完整、大小均匀、肥厚而有光泽、无杂质为好。

参考文献

[1]胡维勤主编.老年人养生药膳随手查[M].黑龙江科学技术出版社,2017.06,39.

[2]潘凤云编著.改变你的坏习惯[M].新世界出版社,2020.11,15.