美国最新膳食指南发布！每天15％“不健康”配额是什么？

近日，美国农业部发布了《美国居民膳食指南（2020~2025）》（以下简称“指南”）。指南结合了不同年龄人群的饮食现状，有针对性地提出了一些饮食指导。

吃得健康记住这3点

指南提出了3条指导原则，只要能做到这3点，就离营养均衡不远了。

1.要多吃营养价值高、油盐糖添加少的食物，包括蔬菜、水果、谷物、富含蛋白质的食物，如瘦肉、海鲜、鸡蛋、豆制品、坚果等。

2.吃多样化的食物，保证营养均衡。前面提到的几种食物，最好每天都能吃到1种。中国居民膳食指南建议，每天吃12种食物，每周吃25种食物。　　3.平时吃东西注意食物的分量，优先选择小分量食物，主要是不要吃太多。

每天15%不健康配额

指南提出一个新观点，那就是不必完全把那些不健康食物戒掉。只要每天保证85%的能量来自于健康食物，剩下15%的能量配额可以吃一些自己想吃的东西。 　　按15%的能量配额来算，一个成年人，每天可以吃250～350千卡不那么健康的食物。但要注意不健康食物的分量，尽量选小份的。有了吃不健康食物的余地，健康的饮食会更容易坚持。

以下这些还是要限制

为了身体健康，下面这些食物平时要严格限制。

添加糖成人每天添加糖少于50g，最好不超过25g。饮料、甜食里加的糖，包括糖浆、蜂蜜，这些都要限制。

饱和脂肪成人每天饱和脂肪摄入量，最好控制在20g以下。

钠 盐成人每天摄入不超过5克食盐。

酒 精最好不喝酒。如果戒不掉，中国居民膳食指南建议，男性纯酒精摄入量不超过25g，女性不超过15g。

成人及老人应注意什么

成年人

多吃蔬菜、水果、全谷物：多吃富含膳食纤维的蔬菜、水果、全谷物，不仅能预防或缓解便秘，还能降低患慢性病的风险。

补充钙和维生素D：每天喝奶、吃绿叶菜，常吃坚果、豆制品，就基本可以从食物中获得日常所需要的钙。至于维生素D，可通过每天晒20分钟太阳来获得（注意避开阳光强烈时段）。

老年人

补充蛋白质及维生素B12：老年人要注意补充蛋白质，应多吃点富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、牛奶。但超重和肥胖老人及心血管病患者，要减少肉类的摄入，可适当多吃豆类、坚果、豆制品、奶类。富含蛋白质的食物，往往也是维生素B12的重要来源。

多喝水：老年人要多喝水，还可多吃含水量多的蔬菜、水果。