银耳可以用高压锅煮吗？

　　银耳是很好的滋补品，也一直深受着人们的喜爱。一般银耳在熬制的过程中，熬制的时间越久就越粘稠，但是有一部分人反应每次熬银耳都没有粘稠的感觉，而且口感也不够好，于是就想可能是时间和工具不到位影响的，就想用高压锅熬银耳，那么高压锅熬银耳可以吗?

　　银耳汤怎么熬才粘稠：提前浸泡

　　银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。

　　泡银耳的方法很简单，直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

　　tips：很多人往往觉得热水泡得比较快，这样很省时间，所以直接用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。正确的方法应该是在烹饪前一晚或者是前一个小时，用凉水或者温开水泡发，然后除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，煮制。

　　银耳汤怎么熬才粘稠：煮的时间

　　银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

　　压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

　　电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。

　　电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。

　　炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

　　银耳汤怎么熬才粘稠：选好的银耳

　　要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

　　银耳汤怎么熬才粘稠：先隔水蒸

　　还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

　　作为营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐。不过，银耳汤怎么熬才粘稠?银耳由于是胶状类食物,熬制的时间相对来说要长点,可能有人会问,为什么银耳汤煮出来没有粘稠的感觉呢,其实一是煮的时间有点短,二...

　　银耳为什么熬不粘稠

　　银耳不粘稠的原因：

　　1、银耳不能是陈放太久的。

　　2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。

　　3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。

　　4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。

　　5、高压锅要自然完全解压后再揭开。

　　6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。

　　7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。