杨梅季节来了，怎么储存、清洗和保鲜呢？

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其中东魁杨梅是目前主栽品种，产量占全部杨梅产量的50%以上，也是最耐贮品种，新鲜东魁杨梅室温下（26-30℃）能贮藏2天左右，8-10℃下3-4天，1-3℃普通冷藏7-10天；若选用0-2℃气调箱贮藏则贮藏期可达10-21天。

怎样洗杨梅？

盐水浸泡法

盐水必须浓度足够才可以驱赶走里面的小虫子，一般1升水里面要放至少两勺盐，这里的‘勺’指的是小孩子吃饭的时候用的普通勺子。盐水浸泡时间20--30分钟，因为盐水具有杀灭某些病菌的作用，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。浸泡完毕要拿出来用清水冲洗。

搅拌法

用水浸泡杨梅几分钟，等杨梅差不多都浸湿了，然后用手一个方向搅动，密度比较大的杂质就会被甩出去，不要乱搅动，否则杨梅就不新鲜了。

碱液浸泡法

淀粉溶液、小苏打溶液都可以清洗杨梅，如果都没有，你可以用面粉等溶液。在水里加一勺生粉，杨梅在水中浸泡几分钟以后，用手搅拌一下，利用离心力将洗下来的脏物分离，就会看见脏物被清出来了，然后用清水冲洗即可。

特别注意：买来的杨梅要先用盐水浸过再放入冰箱，否则虫子在冰箱里会被冻死，用盐水就无法逼出来了。

消费者居家储存杨梅注意事项

储存杨梅不宜清洗

若需放入冰箱暂存，杨梅不宜清洗，这是因为杨梅无外果皮，清洗后会有水残留在果实表面，反而使杨梅更易腐烂变质。

建议采用果篮存放杨梅

因杨梅常温下呼吸作用较强、且怕挤压，放入冰箱的杨梅不宜选用塑料袋密封包装；也不太适合深口容器存放，最好选用扁平式果篮或吸塑盒盛装。

杨梅拿出后需及时食用

常温杨梅本身就不易贮藏，冷藏后杨梅在常温下由于受到冷热变化影响，品质下降迅速，需及时食用，一般不建议超过4h。

不建议杨梅冷冻

也许有部分消费者喜欢冷冻杨梅，但这也仅限于冰冻状态的杨梅；但一旦冷冻后再解冻，杨梅会出汁严重、再无新鲜口感；因此一次性买杨梅不要太多。

来源：农安科普

编辑：付楚姣 黄欣返回搜狐，查看更多