懂茶的人都知道有“明前茶，贵如金”的说法，意思是清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以，才会有明前茶这一说法。

明前茶是清明前采制的茶叶，受虫害侵扰较少，芽叶细嫩，味醇形美，是茶中佳品。

如此珍贵稀缺的茗茶，冲泡自然有很多讲究，因此在冲泡明前茶应注意哪些事项呢？

明前茶的冲泡讲究的是茶汤，为了表现茶汤的清亮，滋味的柔甜，所以在冲泡时水温不宜过高，一般以80度左右为宜，茶叶越嫩、越绿，这样要求冲泡的水温越低。

这样泡出来的茶汤才会嫩绿明亮，滋味鲜爽，而茶叶中营养成分也不会怎么被破坏。

在这里，也可以选用陶杯冲泡，因为陶器可以更加展示早春芽茶的香浓。

如果有一个陶器握在掌心，然后看到杯中的茶叶，焕发出勃勃的生机，然后闻到它的香甜味道，你会觉得十分舒服。所以，用陶杯泡茶，也是很不错的选择。

还要注意，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶先放上一到两个星期，味道会更好。

因为经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

好比如新炒制的龙井茶，最好放在放有生石灰的缸中干燥、去火，然后经过一个星期左右存放后，泡出龙井茶才能达到“色绿、汤清、香高、味醇”的品质要求。