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马蹄,又叫做荸荠,它还有一个美称——地下雪梨,这是因为马蹄性味甘甜犹如雪梨,更有清肺止咳的功效,因此很多人都喜爱吃马蹄,马蹄的做法很多,下面我们就来了解下马蹄怎么做比较好吃! 豉汁金枪鱼炒马蹄的做法 材料:豉汁金枪鱼罐头1盒,马蹄15个,胡萝卜半根,芹菜2根,鲜香菇5朵 做法: 1、马蹄、胡萝卜洗净削皮,芹菜去老筋,鲜香菇洗净; 2、将马蹄、胡萝卜、芹菜、鲜香菇分别切成小丁; 3、豉汁金枪鱼罐头打开备用; 4、热锅倒油,油热后先将胡萝卜和香菇入锅翻炒,然后放入马蹄、芹菜,并倒入金枪鱼罐头中的汤汁,继续翻炒; 5、出锅前放入金枪鱼肉翻炒均匀即可。 马蹄爆炒腰花的做法 材料:马蹄14个,腰子一对。 做法 1、马蹄洗净,去皮后切成片状。 2、洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块成腰花。 3、然后把切好的腰花用清水冲洗几次,然后再泡个10分钟这样。加入少许盐,料酒拌匀腰花待用。 4、锅中放油烧热,将腰花放热油中翻炒几下,加少许酱油立即捞出,滤出多余的油。 5、锅洗干净,再次放如少许油,放入腰花爆炒几下,随即放入马蹄,加少许清水和适量盐烹一下,即成出锅。如果家里有淀粉的话,你也可以加入淀粉,勾芡搅匀出锅。 |
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