【超开胃的皮蛋擂青椒 凉拌皮蛋的做法步骤图】谢二姐

小时候总被大人控制不能吃皮蛋，即使允许，也只能吃一点点；他们的理由是，皮蛋太凉对肠胃不好，再就是皮蛋含铅，对发育不好，还会变傻。

后来我也上网了解到，哪怕是现在工艺，皮蛋的含铅量已经在标准范围之内，但仍然不宜多吃。

所以，现在我也成了同样的大人，会控制孩子吃皮蛋的量；然而却管不住自己，每次做这道皮蛋擂青椒，都恨不得用凉拌汁来拌饭吃。

这道菜的佐料您可以选择自己喜欢的口味，但我建议您一定得放醋，皮蛋特殊的味道和醋是完美的搭配。

如果您家里有石臼就最好了，如果没有，就用勺子碾碎拌匀吧！