炒长豆角，直接下锅炒容易发黑，教你正确做法，豆角碧绿又脆嫩

2，把豆角切成均匀的长度，大概切3-4厘米就可以了。切的长度均匀一点，炒好后摆盘也好看很多。

3，把锅洗干净，往锅里放入清水，把锅内的清水烧开。接着放入豆角，把豆角焯至7-8成熟。

4，如果想要口味更加独特、好吃的，豆角可以不焯水，也可以把豆角放进油锅里炸。不管是焯水还是炸豆角，其目的都是为了让豆角变成7-8成熟，这样再炒豆角，就不会因为豆角难熟而炒着炒着就发黑了。豆角烫至78成熟时，把豆角捞出，控干水分备用。

5，想要炒豆角好吃，加点而肉片或者肉末一起炒，会显得更香哟。当然，如果不爱吃肉的朋友，光豆角炒豆角，也挺不错的。要加肉的，可以把猪肉切成肉片或者肉末，然后加入食盐和生抽，腌制10分钟。

6，起锅倒油，放入肉末或者肉片，煸炒出油，接着加点儿姜丝、葱白、蒜末一起煸炒，然后加点儿白酒去腥。

7，先把煸炒好的肉片或者肉末盛出备用。接着往锅内放入豆角，加点儿蒜米，豆角会更香。最后加入适量的食盐，翻炒均匀。

8，把煸炒好的肉片或者肉末一起放入锅中，和长豆角一起翻炒，把豆角炒至刚好断生，即可把锅中的食材盛出装盘。一道又香又下饭的炒长豆角就大功告成了。

炒长豆角，直接下锅炒容易发黑，而正确的方法是：把长豆角先放入锅中焯水，焯至7-8成熟马上把豆角捞出。如果不喜欢白灼豆角的，可以用油炸豆角，好吃是好吃，不过用这种方式炸豆角，但是比较费油。而先把豆角焯水，烫至豆角7-8成熟，这样豆角就很翠绿。按照以上的方式把豆角烫熟后，在短时间内把豆角炒至刚好断生，这样豆角既碧绿又脆嫩，好吃又好看，口感特别好。返回搜狐，查看更多