北方农村酒席怪事，一盆鸡蛋汤端上桌后客人纷纷离席，为什么？

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2022-09-26 10:56·阿三食记小时候谁家结婚办喜事，都是一件非常值得高兴的事情，因为这就意味着可以吃席了。现在结婚也很常见，但再去吃席的话就吃不出来当初的感受了。也就是说现在的酒席慢慢的变了味道，少了一丝丝“烟火气”，可能是因为我们都长大了，生活也渐渐变好了，对于吃酒席没有那么大的期盼了。点击输入图片描述（最多30字）要说热闹，还得是农村流水席，人多吃的也美味，但你要是从没吃过流水席的话，就不会懂农村喜宴的一个“怪象”。要是一道热菜上来之后，客人们吃一口就要离席了，基本家家户户都是这么个情况，而这道热菜就是“鸡蛋汤”，这到底是为什么呢？点击输入图片描述（最多30字）第一次听说的时候我也不解，于是就专门问了一下农村的表哥，为什么上鸡蛋汤客人会离席，是因为鸡蛋汤有不好的寓意吗？结果表哥听我这么一说反而笑了，说是我误会了。表哥说道：“虽然鸡蛋汤做起来比较简单，但是这道菜在农村酒席上起着至关重要的作用，尤其是大部分北方地区。”为什么会这样说，因为鸡蛋汤往往是喜宴的最后一道菜，鸡蛋汤上完之后，宾客喝一碗就要离席了，然后收拾场地开始准备下一场宴席。点击输入图片描述（最多30字）农村地区喜宴，女方家亲友和男方家亲友，会分为两场席进行，一般都是女方家亲友先入席，因为入席完之后，还要将这些亲友送回家去，不宜耽搁太晚。而男方亲友一般是本地的，吃完席之后还要闹洞房等等，最后也是自行回家，所以农村地区办喜宴，基本都是两场。在这里面，最后一道菜就起了个“清场”的作用。第一轮席的菜上完、主食吃完、最后上一盆蛋花汤一喝，宾客就要离席，为下一场席腾位置了，因为你再坐着也没菜吃了，很多参加喜宴的人也都知道这个“规矩”，都非常的自觉。点击输入图片描述（最多30字）当然除了鸡蛋汤之外，其他地区也可能是别的汤，总之起的作用都是一样的。酒席上除了菜之外，酒的位置也很重要，一瓶酒的档次如何，直接决定了主人家的地位和能力，所以如何选酒是重中之重。首先一定是要大厂酿造的酒，有一定的知名度，其次要是纯粮酒，口感品质这方面要好，再有就是符合结婚喜庆的主题。比如贵州遵义名酒遵仁台，就是一个很不错的选择。因为这款酒背靠大酒厂，是由遵义酱酒协会专家团把控酿造的，原料是红缨子高粱，小麦，赤河水；以大曲坤沙工艺酿造，所以酒的品质很高，很多喜欢酱香型的酒友都拿来做口粮酒。点击输入图片描述（最多30字）因为遵仁台颂贵礼包装设计本身就很符合喜宴主题，所以遵义当地婚礼用来当作喜酒的比较多。但近几年来口口相传，又是互联网时代，遵仁台也走了出来，成为了口碑很好的酱酒，也是喜宴上常用的高端喜酒。当然除了遵仁台之外，符合婚宴主题的白酒还是挺多的，比如知名度比较高的郎酒、今世缘等，都可以用来当喜酒。不知道你们家乡还有什么特色喜酒，欢迎评论区分享啊！渐纷离席，为什么？

小时候谁家结婚办喜事，都是一件非常值得高兴的事情，因为这就意味着可以吃席了。现在结婚也很常见，但再去吃席的话就吃不出来当初的感受了。也就是说现在的酒席慢慢的变了味道，少了一丝丝“烟火气”，可能是因为我们都长大了，生活也渐渐变好了，对于吃酒席没有那么大的期盼了。

要说热闹，还得是农村流水席，人多吃的也美味，但你要是从没吃过流水席的话，就不会懂农村喜宴的一个“怪象”。要是一道热菜上来之后，客人们吃一口就要离席了，基本家家户户都是这么个情况，而这道热菜就是“鸡蛋汤”，这到底是为什么呢？

第一次听说的时候我也不解，于是就专门问了一下农村的表哥，为什么上鸡蛋汤客人会离席，是因为鸡蛋汤有不好的寓意吗？结果表哥听我这么一说反而笑了，说是我误会了。表哥说道：“虽然鸡蛋汤做起来比较简单，但是这道菜在农村酒席上起着至关重要的作用，尤其是大部分北方地区。”为什么会这样说，因为鸡蛋汤往往是喜宴的最后一道菜，鸡蛋汤上完之后，宾客喝一碗就要离席了，然后收拾场地开始准备下一场宴席。

农村地区喜宴，女方家亲友和男方家亲友，会分为两场席进行，一般都是女方家亲友先入席，因为入席完之后，还要将这些亲友送回家去，不宜耽搁太晚。而男方亲友一般是本地的，吃完席之后还要闹洞房等等，最后也是自行回家，所以农村地区办喜宴，基本都是两场。

在这里面，最后一道菜就起了个“清场”的作用。第一轮席的菜上完、主食吃完、最后上一盆蛋花汤一喝，宾客就要离席，为下一场席腾位置了，因为你再坐着也没菜吃了，很多参加喜宴的人也都知道这个“规矩”，都非常的自觉。

当然除了鸡蛋汤之外，其他地区也可能是别的汤，总之起的作用都是一样的。酒席上除了菜之外，酒的位置也很重要，一瓶酒的档次如何，直接决定了主人家的地位和能力，所以如何选酒是重中之重。首先一定是要大厂酿造的酒，有一定的知名度，其次要是纯粮酒，口感品质这方面要好，再有就是符合结婚喜庆的主题。

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