儿时的年味儿

原标题：儿时的年味儿——煎饼果子 | 白佩云散文作品

“吆吆，切克闹，煎饼果子来一套”。

记忆中，腊月是孩提时代最为期待的日子。

还未到时节就迫不及待地问妈妈：“什么时候赶集？剩5天，4天，还是3天了？”

“不对，那天数的剩2天了。”在一旁玩得满脸灰土的妹妹听见赶集，连忙凑过来搭了话茬，生怕把她拉下。

“不对就3天，这次赶集把我带上？”我用期许的眼睛凝望妈妈。

那时的我还不到5岁，妹妹不到3岁。

“行，这次把你们都带上，两个调皮蛋。”

听到这话可把我们乐得心里开了花。

没几天，集市到了，妈妈破天荒地带了我跟妹妹去赶集。平时是不会带的，因为坐车还得掏1块钱车费。

我们跟着妈妈高高兴兴地到了集市。只听见一声吆喝：“煎饼果子嘞。”

“妈妈这个饼子应该不好吃。”我跟妈妈调皮地反说道。当时根本不知道什么是煎饼果子，也不知道小商贩在叫喊什么。妈妈大致看出了我的心思。

“一个多少钱？”妈妈没有底气地问道。

“老乡，1块。”

“8毛能卖不？”

“看你带两个娃，就给你1个吧。”

那是我生平第一次吃煎饼果子，在儿时的记忆里也最为深刻。

煎饼果子的原名应该叫“煎饼馃子”而并非“煎饼果子”。当地人管馃子就是炸油条，又叫“油炸鬼”，意思就是拿煎饼卷炸馃子吃，这叫煎饼馃子。

上好的煎饼果子，面糊 由绿豆面、小米面、玉米面三合面组成，加上上等的五香调味、大大的甜面酱、少许豆腐以及生葱，最后还可以加点香菜。而煎饼果子最为出名的不仅仅是它的味美，独特的吃法也是大有讲究。

如果你往煎饼馃子里撒胡椒面儿，那叫“有面子”，如果你把煎饼馃子摊成方的吃，那就是“做人方正”，如果给方正的煎饼果子夹火腿香肠吃，那就是邪门歪道的吃法。后来更了不得了，掺和上游戏，开始加鸡排吃，叫“吃鸡”，加茄子吃，叫“加钱”，把煎饼馃子与做人和生活实现 有机融合。 返回搜狐，查看更多

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