威圈问题册 篇八：苏格兰威士忌产区之斯佩塞篇

前文再续，书接上一回。

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在上一期的《威圈问题册》中，小编已经跟各位值友分享了苏格兰威士忌五大产区中最大的高地产区，洋洋洒洒三千字的纯纯干货，你看完了吗？如果你已经看过，那你对高地产区就已经有了一个比较全面的认识。​没看过的快去学习！看过的也可以温故而知新哦！

​今天，我们将继续学习，进入下一个产区的内容——斯佩塞产区。

从地理位置上看，斯佩塞产区更像是高地产区的一个子产区。从历史上看，斯佩塞产区确实是从高地产区中分离出来的。是斯佩塞产区的繁荣，让它不得不在2009年根据苏格兰威士忌法规独立成一个产区。在小小的地块中，竟然集中了超过50家威士忌酒厂，占了苏格兰酒厂总量的半壁江山！

是什么原因推动斯佩塞的繁荣发展呢？这其实要归功于调和威士忌的出现。调和威士忌的生产，离不开稳定的基酒供应。对于这些基酒最基本的要求当然就是要与别的威士忌“合得来”。斯佩塞向来以甜美的单一麦芽威士忌而闻名，非常适合调和，产区也因此而繁荣兴盛！

在威士忌的世界中，斯佩塞虽然从高地中“独立”，但是两个产区的威士忌仍有很多的相似之处。而且，斯佩塞产区的名气并没有那么大，好像麦卡伦这些的品牌仍会在威士忌上写着高地威士忌。

斯佩塞威士忌香气丰富且多变，从大的方面可以分为两种风格：一种是酒体轻盈的波本桶风格，常带有青草气息；一种是口感甜润的雪莉桶风格，常带有丰富果甜。

根据著名威士忌作家迈克尔·杰克逊在1980年代后期制定的分类系统，以蒸馏厂所在水源地为依据，斯佩塞产区可以进一步划分为8个更小的区域，分别为：中央斯佩塞、德弗伦、达夫镇、芬德霍恩、利维特、洛西、露斯镇和斯特拉西拉。

不过，如果是以风格作为划分依据的话，斯佩塞产区一般会被分为4大类：

轻柔花香类：清脆而芬芳，余韵干净且清新。

果味香料类：中等浓郁，味道似烘烤和煮熟的水果。

丰富圆润类：浓郁、丰富且甜美，果味偏干果和坚果。

浓郁烟熏类：接近西部岛屿和高地区，特别的烟熏泥煤。

一、中央斯佩塞

麦卡伦（Macallan）

这个酒厂自十八世纪末开始酿酒，有“威士忌中的劳斯莱斯”美称。这些年来，酒厂一直坚持与众不同的小型蒸馏器，还有那珍贵的雪莉桶陈年。麦卡伦刻意保留传统的酿造方法，是雪莉桶威士忌的代表！

但是近年来，酒厂为了稳固“江湖地位”，其高端化的营销策略还有不友好的抽选活动使得麦卡伦的产品越来越高不可攀，且喝且珍惜吧！

二、德弗仑

格兰格拉索（Glenglassaugh）

格兰格拉索酒厂建造于1875年，地处苏格兰斯佩塞美丽的桑登德海湾。中间经历了许多风雨，终于在2008年恢复生产，在比利沃克的操作下重获生机。

现在酒厂虽然复产，但是时间仍然比较短，市面上流通的常规酒款不多，但口碑不错，均为小众的宝藏酒款！

三、达夫镇

百富（The Balvenie）

百富隶属于历史悠久、品质出众的苏格兰产区的格兰父子洋酒公司。格兰父子源自1886年，是威士忌产业中硕果仅存的家族经营企业，酒厂自创立至今已经历五代。

百富的独特品质源自其独特的传统手工技艺——在自有的麦田里种植大麦，以传统铺地发芽制作麦芽，由桶匠悉心照看所有的橡木桶，由铜匠精心维护着铜制的蒸馏器。

四、芬德霍恩

本诺曼克（Benromach）

本诺曼克是苏格兰地区最小威士忌蒸馏厂，纯手工打造威士忌。酒厂始建于1898年，经历关停后于1993年被著名的IB品牌高登麦克菲尔收购，让酒厂重获新生。

酒厂一直追求的，就是老派的、带有浓郁花果香、麦芽糖和一点点泥煤味的斯佩塞威士忌。

五、利维特

格兰威特（The Glenlivet）

格兰威特苏格兰麦芽威士忌是排名全球第二、美国第一的单一麦芽威士忌。自2005年以来，格兰威特在各大国际烈酒大赛上连获殊荣，不断巩固品牌领先的市场地位。

从创始之初到现在，格兰威特一直秉持着“慢工出细活”的理念，以专业的水准、精湛的工艺和严谨的态度来打造品质上乘的威士忌。

六、洛西

本利亚克（Benriach）

1898年，本利亚克蒸馏厂在朗摩附近蒸馏厂建立。历经风雨后在2004年被比利·沃克为首的财团收购，随即恢复生产。在2016年被百富门集团收购。

该酒厂酿造的威士忌具有传统的斯佩塞式威士忌的风格特征，同时又不断追求创新，大胆尝试新的蒸馏和陈年技巧，近年获得了不少大奖。

七、露斯镇

格兰路思（Glenrothes）

格兰路思酒厂现隶属于爱丁顿集团，是一个已经存在了一个多世纪的品牌，同时也是是苏格兰为数不多拥有自己的水源的蒸馏厂之一。

格兰路思坚持慢速蒸馏，在蒸馏过程中去除更多杂质，使酒液轻盈优雅，果香四溢，且每一杯格兰路思的威士忌色泽均为自然色，不添加焦糖色。

八、斯特拉西拉

斯特拉赛斯拉（Strathisla）

斯特拉赛斯拉是一座历史悠久且风景如画的威士忌蒸馏厂。因其所酿的威士忌是芝华士调和威士忌的重要成分之一，所以斯特拉赛斯拉也被称作芝华士的心脏和灵魂。

斯特拉赛斯拉酿造威士忌所用的水来源于丰斯布伦井，不含泥煤味。这些威士忌大多有着浓郁的果香，口感丰富，酒体饱满的特点。

以上就是苏格兰威士忌斯佩塞产区的全部内容，希望这期的文章能够帮你透彻地了解清楚斯佩塞产区！

下一期的文章中，小编将与各位值友一同学习下一个产区的内容！下期要了解的产区将会是低地区，敬请各位值友期待！

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