天气炎热胃口差，推荐5道好吃的凉拌菜，酸爽开胃，照着做吃得香

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导语：天气炎热胃口差，推荐5道好吃的凉拌菜，酸爽开胃，照着做吃得香

自从入伏，从早到晚都是闷热的，吃啥都不香，饿了想吃饭却不知道吃啥好，太难受了。天气炎热胃口差，建议多调整饮食，不妨每顿饭都做盘凉拌菜，提高食欲。给大家推荐5道好吃的凉拌菜，酸爽开胃，照着做吃得香！快来看看吧，感兴趣的话照着做，助你好胃口。

一、苦菊拌鸡丝花生米

做法：

苦菊去掉根部，清洗几遍，再浸泡十分钟。鸡胸肉或者鸡腿冲洗干净，冷水入锅，加入料酒、姜丝，煮十几分钟，至熟透。

另一个锅内放入少许花生米，再倒入少量食用油，小火反复翻炒，炒到变色盛出，放凉待用。

鸡肉煮好后，取出放凉，再撕成细丝，鸡腿肉嫩一些，可以撕成小块。苦菊冲洗一遍，沥干水分，再切成小段。

空碗中放入蒜泥、盐、白糖、生抽、米醋、香油搅拌均匀，调好料汁。

最后将苦菊、鸡肉、花生米放在一起，再倒入料汁搅拌均匀，就可以装盘食用了。这道凉拌菜不仅好吃，还能降火气，三伏天要经常吃。

二、芹菜拌香干

做法：

芹菜去掉根部和叶子，清洗干净，切成小段。胡萝卜去皮洗净，切成小条。香干冲洗一下，切成小条，建议用硬实的那种香干。

锅内加水，煮开后倒入芹菜、胡萝卜，煮两三分钟，至芹菜断生。煮好后倒入香干过一下。

食材全部捞出，过凉降温，沥干水分，装进大碗中。

最后加入盐、生抽、香醋、香油、熟白芝麻搅拌均匀，就可以装盘食用了。喜欢吃辣，就放点辣椒油进去，也可以炸点干辣椒。

三、凉拌藕片

做法：

莲藕去皮冲洗干净，切成薄片。切好后清洗两遍，去掉淀粉。然后开水入锅，煮一两分钟，至藕片断生。

煮好后立即过凉，让藕片保持脆爽的口感，过凉后沥干水分。

空碗中放入蒜末、辣椒面、干红辣椒碎、白芝麻，倒入烧热的油搅拌均匀，再加入老干妈辣椒酱、盐、白糖、香醋、香油搅拌均匀。

最后将藕片、料汁、葱花混合均匀，就可以装盘食用了。酸辣爽脆，特别开胃，三伏天就要这么吃，快尝尝吧。

四、菠菜拌鸡蛋皮

做法：

菠菜清洗干净，开水入锅煮一分钟，煮好后过凉水，再将水分挤干，若太长的话切成小段。

鸡蛋打进碗中搅散，入锅煎到两面金黄取出，再切成小条。蒜末、小米椒碎准备好。

碗中放入蒜末、小米椒碎，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀。

最后将菠菜、鸡蛋皮、料汁放在一起混合均匀，就可以装盘食用了。这道菜要好吃，菠菜一定要挤干水分，才能和料汁充分混合。

五、黄瓜木耳拌腐竹

做法：

木耳、腐竹分别浸泡，腐竹要泡到无硬芯为好。蒜末、小米椒碎、葱花准备好，爱吃香菜可以准备点。

泡好后，将木耳的根部去掉，清洗干净。腐竹清洗一下，切成小段。黄瓜洗净，用刀拍扁，再切成小段。

锅内加水，煮开后放入木耳，煮两分钟，再倒入腐竹继续煮一分钟。

煮好后捞出，过凉一遍凉水，再将水分挤干，和黄瓜放在一起。

碗中放入蒜末、小米椒碎、葱花，倒入热油搅拌均匀，再加入盐、白糖、生抽、陈醋、柠檬汁、香油搅拌均匀。

最后将所有食材和料汁混合均匀，就可以装盘食用了。这道菜我家常做，总也吃不腻，你也快试试。

以上五道凉拌菜酸爽开胃，正适合三伏天吃，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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