调味品用放冰箱吗？这两类需要冷藏

食物霉变可能产生具有致癌性的霉菌毒素，食用的话会危害人体健康。含有较高油脂的调味品，如辣椒酱，则可能在室温下发生脂肪氧化，影响风味。

02 常用调味品应该如何保存？

粉状调味料

花椒粉、胡椒粉等属于香辛料加工调料，含有大量的挥发油类，比较容易生霉，因此需要干燥密封，放置于阴凉处保存。

颗粒状调味料

盐、糖等颗粒状调味料需要干燥、密封保存，否则容易受潮结块。此类调料纯度较高，一般不会变质，结块后也可以正常食用。

干货调味料

大料、干辣椒等干货调料易受潮霉变，应当放在干燥处密封保存。

液态调味料

酱油、醋等液态调料应使用玻璃瓶装，注意拧紧瓶盖，放在通风、无日晒的地方保存。

酱类调味料

豆瓣酱、辣椒酱等酱类调味料往往含一定水分，容易发霉变质，因此应当放在玻璃容器中密封好，冰箱冷藏保存。

新鲜调味料

葱、姜、蒜等新鲜调味品应当随用随买，不要存放太久。

03 怎样用调味品才健康？

调味品虽然能让我们的三餐有滋有味，但也要有适度、适量地用，控制钠的摄入。

《中国居民膳食指南（2016）》指出：每天食盐摄入量应不超过6克。

日常生活中，应当如何控制调味品中钠的摄入？下面就教大家几个好办法：

如何控制调味品中钠的摄入

在家做饭时，控制好每天的食盐总量，采用定量盐勺，每餐按量放入食物中，逐渐培养清淡口味；

选用新鲜的食材，觉得盐或酱料少了不够味的话，可用醋、柠檬汁、西红柿、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味品来替代；

等菜肴快出锅时再加盐，这一招能在保持同样咸度的情况下减少食盐用量，对于炖、煮等汤水较多的菜也是一样；

注意隐性盐问题，酱油和酱中含有较多“隐性盐”6毫升酱油就相当于1克盐，这部分“盐”也应该算在每天摄入的盐中。

作者 | 马博士健康团 张玥硕士生

图片 | 自摄图网及网络返回搜狐，查看更多