硝酸盐肥料该解禁了

    2005年3月7日，农业部组织有关专家对我所林葆研究员主持完成的横向课题“硝酸磷肥和硝酸铵对蔬菜品质和产量的影响”进行了成果鉴定。

    该课题是针对目前社会上的“恐硝（硝酸盐）症”而立项的。人们普遍认为使用了含硝态氮化肥会导致农产品中硝酸盐含量增加，农产品就不是绿色食品。人类食用了含硝酸盐的食品，硝酸盐就会在体内形成亚硝酸盐和亚硝胺，前者可引起婴儿的高铁血红蛋白症，后者可致癌。据监测，人体摄入的硝酸盐有80左右来自蔬菜，而人们又普遍认为蔬菜中的硝酸盐含量过高是施用了含硝态氮的化肥所致。因此，为生产绿色产品，在我国的一些行业标准和地方政府的文件中，明令“禁止施用硝态氮肥”。

    为明确硝态氮与蔬菜品质的关系，纠正人们对硝酸盐的错误认识，我所土壤肥料专家林葆研究员率领课题组在山东省寿光市、山西省长治市、河南省新乡市、河北省秦皇岛市和北京市开展了“硝酸磷肥和硝酸铵对蔬菜品质和产量的影响”研究，通过两年的试验，得出以下结论：

    1、在中下等肥力土壤上施用氮肥（硝态、铵态、酰胺态）有明显的增产效果，但不同形态氮肥之间没有显著性差异。

    2、施用含硝态氮化肥，与施用等氮量的酰胺态氮肥和铵态氮肥比较，叶菜类和根茎类蔬菜中的硝酸盐含量没有明显差异，没有检测到因为施用含硝态氮化肥，蔬菜中的硝酸盐就一定比施用其他氮肥高的情况。

    3、同一蔬菜中硝酸盐含量的高低，主要和土壤肥力、氮肥用量和施肥到收获的天数有关。

    4、亚硝酸盐在正常生长的蔬菜中均低于1mg/kg，远低于4mg/kg的国家限量标准，即使在硝酸盐含量很高的情况下，亚硝酸盐也没有积累的现象。

    科学试验证实，蔬菜上可以施用含硝态氮的化肥，而且并不会导致蔬菜中硝酸盐含量增加。该项研究不仅可以消除了人们对于施用含硝态氮肥料增加植物体内硝酸盐的担心，而且对澄清目前社会上对硝态氮肥的模糊认识具有重要意义。为此，专家们大声疾呼，硝酸盐肥料该解禁了！

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