【年货

备齐材料，做好准备。

清水，白砂糖（65g），盐，麦芽糖入锅，其他材料进烤箱，70度保温。锅里材料烧开前不用搅拌。开锅后开始搅拌，刚开始糖都是小气泡

温度升高后，气泡变大。100度到115度间，升温很慢，要耐心，别调大火焰

120度左右，糖浆粘稠，颜色深，注意搅拌避免糊锅。

115度开始打蛋白，打到做戚风蛋糕的状态，能立起小尖。130度关火，不着急下蛋白，搅拌到没有气泡。

蛋白倒入后，搅拌器搅打后的状态，可以流动的液体

倒入黄油后的状态。之后所有搅拌不要用打蛋器了，手动搅拌

倒入奶粉，蔓越莓，花生，搅拌后放入饼干出锅

加入饼干后动作温柔点

用28金盘整形，洒奶粉

刀在火上烤热，切起来更省力