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过年期间,栏目推出特别系列节目《福山福水幸福年》,记者乘坐环闽动车,一天推介一座城。今天是大年初一,来自莆田的记者晓慧,就带着同事小林一起来到了她的老家。 仙游本地人才知道的美食 说到吃,各个地区在过年的时候都会有一定要吃的食物,吃了才代表真的过年了,而且往往这类美食都带有美好的寓意,也是一种“福文化”。
晓慧带着小林,来到了一家她从初中学生时代起就在吃的海蛎饼店,看门口顾客络绎不绝,就知道这家店一定“不简单”。
晓慧说,拱桥头的海蛎饼一定要配上他们家对面的古来扁食才最好吃。而在扁食店里,小林还见到了仙游的另一个特色美食——套肠。
在享用之际,晓慧还向小林科普起了这些美食的莆田叫法。 说到美食,煎包也是一个很不错的选择。
跟着乡村阿嬷学做红团 要说过年,莆田必不可少的美食就是红团了,可以说红团的味道就代表莆田的年味。 做红团,首先要准备放红团的香叶还有八仙桌。 做好了所有的事前准备, 接下来就可以开始制作啦!
糯米粉加入百分之三十的面粉,再加入一些热开水就可以进行揉制,揉面时加入一些红色素就能够制作出红色的面团。
加入色素
加入热水
揉面
完成 林阿姨 如果揉制时面团冷掉的话,面团后面就不会黏在一起。 面团完成之后,下一步就要将内馅包在面团里,进行印花压制,然后将面团取出放在香叶上,修剪香叶边缘。
只需要上锅蒸熟,红团就制作完成了。 |
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