土豆、红薯、山药的淀粉含量高，升血糖还是降血糖？糖友能常吃吗

　　进入秋季，又到了土豆、红薯、山药等食物的上市季节，这几种食物的共同点是含淀粉较多，却又是许多人都爱吃的常见食物。那么，糖尿病友可以常吃土豆、红薯、山药等淀粉类食物吗?有什么注意事项?

　　其实，与米饭、面条、粥类等主食相比，从升糖指数、含糖量、热量等方面综合来看，土豆红薯山药对*餐后血糖的影响，还算是中规中矩，糖尿病友可以吃，但不能多吃!

　　这几种食物的升糖指数还算是中规中矩的。

　　今天，就来详细聊一聊大家都十分熟悉的“淀粉类食物”吧~

　　01、土豆红薯山药的淀粉含量高吗?

　　土豆、红薯、山药的淀粉含量总体来说是比较高的。不同的品种，淀粉含量差别很大，如土豆、红薯、山药、芋头等食物的淀粉含量大都不同，但大致在12%～25% 之间。

　　比如脆山药与铁棍山药，前者淀粉含量大约是12%，而后者可能会超过 20%。

　　但总体说来，土豆红薯山药等薯类食物的淀粉含量还是远远低于白米饭、大馒头等主食。

　　对于糖尿病友来说，每天控制好食用量，比如每顿100克左右，一般是不会对血糖有多大影响的。

　　咱们再来说说这几种食物的“升糖指数”。

　　02、食物越甜，含糖量就越高?

　　土豆、红薯、山药这几种食物中，红薯属于比较甜的，也是比较受欢迎的，可蒸菜、可煮、可炒，也十分地美味。

　　那么，红薯这么甜，是不是代表含糖量就越高呢?糖尿病友能多吃吗?

　　其实，「吃着甜，升血糖就快」，这样的说法并不是十分准确。

　　煮山药的血糖生成指数(GI)在 52 左右，煮芋头的 GI 在 60 左右，蒸煮烤土豆的 GI 在 60～66，即使煮的是红心甜糯的红薯品种，GI 大约是 77。

　　这与白米饭(GI 83)和白馒头(GI 88)等主食相比，红薯土豆山药等淀粉类食物只能算是中等升糖指数的食物。

　　在食用时，糖尿病友完全可以采用食品交换法，即用这几种食物代替部分主食，控制好一天的总热量，这样就可以减小对餐后血糖的影响。

　　03、常吃红薯山药等薯类食物有啥好处?

　　糖尿病友在控制总热量的基础上，适当吃一些红薯山药土豆等，对身体还是很有好处的。红薯山药土豆富含膳食纤维、钾元素、维生素 C 和抗氧化物质，不仅可以增强饱腹感，减少主食量，还有利于预防便秘，预防心脑血管疾病并发症。

　　不过，糖尿病友想要健康吃薯类食物或淀粉类食物，还应注意以下几点：

　　《中国居民膳食指南》建议平均每天吃50～100 克薯类食物比较合适。

　　糖尿病友尽量采用蒸或煮的方式来吃薯类食物，每天最好控制食用量。

　　另外，薯类食物最好不要打成泥，不要加糖或蜂蜜。

　　总的说来，糖尿病友是可以吃红薯山药土豆等食物的，其他含淀粉量比较高的食物，如豌豆、绿豆、红豆等豆类，香蕉、大蕉、枣、桃子等水果，都可以适量食用，只要控制好每天的总热量，采用食品交换法，密切监测血糖的变化，就不用担心啦~