家常麻辣香锅的做法，荤素混搭麻辣鲜香，香辣过瘾年轻人喜欢

2、起油烧锅，油热后，放入适量的葱段、姜片、干辣椒，以及少许的麻椒，煸炒出香辣刺鼻的味道后，再加入1小块火锅底料，和1勺豆瓣酱，继续小火把它们的红油炒出来，同时，再添入少量的生抽和蚝油，直到炒至完全上色为止。

3、香辣酱炒上颜色后，再将提前焯好的火锅料（各种丸子），和时蔬倒入锅中，荤素混搭才是麻辣香锅的“精华”所在，或者说是它的“灵魂”也未尝不可，同时，加入少许的盐、鸡精、白糖（提鲜）调味，再来1勺辣椒油，以及少量的麻油，继续翻炒1-2分，直到把它们炒至入味为止。

4、出锅前，再放入适量的香菜段，以及少量的白芝麻，翻炒均匀后，即可装盘上桌，家常麻辣香锅制作完成，如果家中有小火锅，可以将它们盛放在里头，一边煮，一边吃，想必这种吃法，大家会更喜欢，毕竟吃这种食物，不仅要麻辣鲜香，而且是否足够“烫”，也是一个非常重要的指标。

【温馨提示】：

1、火锅料的种类非常丰富，除了各种口味的丸子以外，炸熟、炸香的脆皮肠、香肠、培根等等，如果想要鲜味更突出一些，大虾肯定也是免不了要放几只的，总之，食材尽量每个品种都来几样，种类越杂越好，

2、另外，如果麻辣香锅做的更好吃一些，可以将焯水的方式替换成油炸的做法，这样食物吃起来味道会更香，更耐嚼、更入味。

3、如果量做得比较大的话，就要注意食材前后的放置顺序，肉类和丸子可以提前入锅煮，这种东西不仅耐煮，而且煮的时间越长越入味，蔬菜和菌菇尽量往后靠。返回搜狐，查看更多