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第一是人员工资费用。一间便利店如果24小时营业,至少要3个工作人员。按照深圳一般工资标准人均月3500元,合计10500元。正规企业还要交四金,正常计算,公司合计要为每人付1085元。这样,人工费用总计13755元。 第二是房租。按照门面租金为每平方米是180~200元。假如营业面积50平方,房租费差不多10000元。 第三是水电费。空调与照明平均日30度,商业用电每度1.05元,月均958元。 再看收入,日销3223元,月销售总额就是96690元,毛利按25%计算,一个月的利润就是24172.5元。 汇总:24172.5-13755-10000-958=-540.5。 傻眼了吧,辛辛苦苦、没日没夜干了一个月,结果赔540.5元。而这还没计算各种商品损耗,不然亏得更多。 这笔账一定程度上可以代表深圳本土便利店的现状。很多加盟店的小老板为了赚钱,不得不自己出店面,或者自己当店员,收入才能勉强为正,赚的跟打工差不多,贪一个老板的名声。 既然深圳那么多便利店亏钱,为什么还有人争相恐后地涌进来?之前是京东小店、苏宁小店,今年,北京的便利店冠军便利蜂也跑来深圳开店,这是为什么?
因为深圳实在太适合开便利店了: 1、深圳经济高度发达,人均GDP全国第一; 2、深圳常住人口平均年龄32岁,年轻人比例非常高,人口密度也很高; 3、深圳属于亚热带地区,常年气温比较高,更重要的是城市夜生活比较丰富。 大家都知道,便利店主要是服务周边居民的消费需求,上面列的第一、二个因素都高度符合便利店的生长要求,最后一个条件又为便利店的24小时营业创造了基础。 有人会继续问:作为一座号称躺在便利店上的城市,为什么大部分便利店不赚钱呢? 原因其实并不复杂,归根结底是大部分便利店的商品力不行。看过深圳那些本土便利店,会感觉跟小卖部、夫妻老婆店区别不大,SKU中杂货比例非常高,鲜食非常少。这就造成毛利率和赚钱能力很低。
反之,日系便利店之所以日销普遍较高,基本都是鲜食商品的功劳。相比杂货,鲜食的客单价和毛利率都更高,日销和利润自然也高。 所以,要提高赚钱能力,必须改善商品结构。刚进深圳的便利蜂,虽然也是本土品牌,但店内鲜食商品的比例并不比日系少,而且还卖热餐。这买卖很不错,一份热餐平均15元,据说商务楼的门店一天可以卖几百份,光这块业务就与一个便利店的业绩持平,再加上便当、关东煮、水饮等,能不能赚钱算一算就知道。
另一个提高业绩的方式是借助科技。现在流行自助收银,可以在店内按一两台自助收银机,前期需要一些投入,但从长期节省人力的角度上,应该是可以赚回来的! 杂七杂八说了一堆,希望对想进入便利店行业的小伙伴有所帮助,欢迎留言交流。返回搜狐,查看更多 |
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