惊悚！人造海蜇丝真的存在 仅三种化学原料就能“兑”成

大河报·大河客户端记者 贺笑天 刘瑶 文图

小编今天给大家透露个料

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具体这个“料”是什么?你如果真想知道，就跟小编一起往下看吧！

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6月17日，新华社报道了浙江湖州公安机关抓获使用添加剂制作假海蜇丝的犯罪嫌疑人，引来众多网友关注：“人造海蜇丝”郑州市场有没有?仅用添加剂就能“挤”出爽滑海蜇丝吗?大河报·大河客户端记者马上为您走访、动手实验。

【事件】

警方查获问题“海蜇丝” 累计流入市场8吨多

近日， 浙江省湖州市公安局食药环支队在当地一家农贸市场查扣问题海蜇丝300余斤，抓获犯罪嫌疑人3人，他们销售假海蜇丝近一年，非法获利7万余元，而制作“秘方”是在江苏常州学来的，警方顺藤摸瓜，在常州抓获制售假海蜇丝3人犯罪团伙，并查扣假海蜇丝成品1吨多，海藻酸钠、氯化钙等添加剂十余袋。该团伙生产、销售假海蜇丝已有两三年，主要通过市场摊位贩卖给周边的夜宵餐饮店，累计流入市场的假海蜇丝已有8吨多。

其实，用添加剂制造“海蜇丝”在网上早有传闻。网文中称，市场上出售的价格相对便宜，或已拌好、或未调制的海蜇丝，有些是用化学原料“人造”出来的，且出乎意料的简单，只有三种化学原料：海藻酸钠，明矾和无水氯化钙，在市面上很容易买到。

看到这里，小编不得不说，此事在网上曝光后，迅速引起了网友们的讨论，网友们是这样说滴↓↓↓

【走访】

超市、农贸市场：人造“海蜇丝”并不多见

郑州市场情况如何?6月17日，大河报·大河客户端记者进行了走访。

在丹尼斯六天地地下一层的超市里，记者没有发现海蜇丝等产品，几经询问，工作人员从海产部门的仓库里取出一个盒子，里面是海蜇头。据观察，颜色是正常的微黄色，个头大小不一，售价为35元一斤。同样，在位于经一路上的万邦生鲜超市出售的海蜇丝和海蜇头颜色也呈微黄，价格分别为8.9元、15.9元。

在未来路与玉凤路附近的一个菜市场里，在豆腐、豆芽摊位中间的海蜇丝也被记者瞅见，售价为3.5元一斤。

随后，记者分别前往纬四路、纬三路农贸市场，还有位于姚砦路与丰产路交叉口附近的农贸市场，均发现有海蜇产品在销售。其中，海蜇丝(500g)的价位在7元到20元不等，海蜇头的价格在15至35元之间。记者观察发现，有些海蜇头颜色较为鲜白，个头比较大，闻起来有淡淡的海腥味。

淘宝：海蜇丝差价大，掌柜说“内陆可能人造的多”

记者在淘宝上输入“海蜇丝”，搜索结果中跳出来一千余种产品，有袋装的，有散装的，有盐水浸泡和无水的。价钱两极分化明显，最便宜的低至6元一斤，贵的一般在18至20元/斤，甚至还有高达75元一斤的。

记者自称是凉菜小贩，向一位卖家询问海蜇丝品质。该卖家店铺资料显示发货地位于山东威海，他称店里的产品全来自海捕纯野生的海蜇，还强调“我们这里三面环海，绝对没有人造或养殖的”，所以价位比较高19元一斤。

而另一位自称是青岛的卖家告诉记者，过于便宜的海蜇丝不一定全是人造的，也可能是人工养殖或是带水一起称重卖的。该店主保证自家18元一斤的海蜇丝“绝对野生”，因为“青岛靠海，本身海蜇就多，根本没人造假，内陆可能人造的多”。

下面就是今天的重头戏了！睁大你们的眼睛，跟大河客户端记者一起来做实验，看“人工海蜇丝”是如做成的吧！

实验材料：

实验时使用的三种化学原料，左边：海藻酸钠；右边：明矾 ；中间：无水氯化钙

两盆50℃的热水，盛水量分别为1000g和800g;50g 氯化钙、25g海藻酸钠颗粒、少量白矾;两个一次性水杯，将其中一个杯子底部钻0.7至0.8公分的小孔;一个保鲜袋，将一角剪开小口备用。

实验步骤：

1.将25g海藻酸钠颗粒倒入50℃的热水(800g)中搅拌，搅拌过程中加入少量明矾，放置一小时左右，使海藻酸钠和明矾充分溶于水，变成透明胶状粘稠物，再加入热水稀释，继续搅拌，直到搅拌均匀为止。

2.在1000g50℃热水中，加入50g氯化钙，搅拌使氯化钙溶于水。

3.将海藻酸钠和明矾混合的胶状粘稠物，分别放入一次性水杯和保鲜袋中，并用力挤压，让粘稠物以条状喷射入装有氯化钙溶液的水中，瞬间形成不规则的条状透明物，在盆中浸泡近一个小时。

实验所见，有圆条状透明物形成，脆脆的用指甲一掐就断。试吃时，觉得嚼起来口感清脆、发咸，海腥味不浓，虽然不如市场上出售的低价海蜇丝卖相好，但味道相似。

晶莹剔透的人工海蜇丝

最后，小编给大家送“福利”了，看完下面的内容，保证让你受益匪浅。小编只想说：“拿走，不谢！”

▽真、假海蜇丝、加“料”海蜇丝如何分辨?▽

据餐饮业业内人士介绍，“人造海蜇丝”虽不多见，但“加料”海蜇却并不鲜见。“外表发直白，又大又饱满的海蜇头，可能是使用化工原料泡制过的，正常的海蜇头白里会透点黄色。”该业内人士说，多数海蜇头直径只有6至7公分，而泡制过的就会吸水膨胀，体积增大，重量增加，加了“料”的海蜇头外观看起来诱人，售价也比未经过泡制的海蜇头要高一些。至于泡制原料是啥?这位业内人士称“说不清”。

左边：未使用“化工原料”泡制的海蜇丝；右边：使用“化工原料”泡制过得海蜇头。

那么，海蜇产品究竟如何辨别真假、优劣呢?

◆看价格。海蜇丝一般在8至10元之间，海蜇头一般在20元左右。市场上过于廉价的海蜇商品，很有可能是“人造”的，另外价格过高的海蜇产品，也可能是经过化工原料泡制过的，外表看起来诱人，价格就高。

◆看形状。真海蜇丝四四方方、扁平呈菱形，因腔体的皮没有去掉，所以有一面有黄边;而”人造海蜇”呈圆条状，形如“土豆粉”。

◆观颜色。真海蜇丝外表呈米黄色，但若黄色较重，则为劣等品;“人造海蜇丝”呈白色透明状;而使用“化工原料”泡制过的海蜇，从外观上看更为透明，吸水膨胀，体积增大，重量增加，用清水泡过之后会出现褶皱。

◆品味道。真海蜇丝发咸有海腥味，表面含沙粒物;“人造海蜇丝”咸味不重，海腥味淡，同样经化工原料泡制过的海蜇丝，海腥味也淡。

此外，该业内人士建议：购买海蜇产品时，最好选择海蜇头，因为海蜇丝是用边角碎料制作、不好嚼。如果要购买海蜇丝，需注意，有黄点或黄色较重的是劣等品。

那些年我们吃过的“人造××”系列

☆肉包子里面包“假肉”

据法制晚报：4公斤肉馅竟然掺2公斤“假肉”[吃惊]，法晚记者暗访发现，“假肉”是一种形似肉馅的豆制品，做成肉包煮熟和猪肉味道一样，根本吃不出来。

☆湖南惊现人造“假猪耳朵”

湖南湘潭黄先生，近日将买回家没有肉味的廉价猪耳朵，拿到市畜产品安全检测中心进行检测。后来的结果让全国的消费者震惊：黄先生买回的25元十只、连毛发都清晰可见的猪耳朵竟然是假的，没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，皮下没有脂肪血管组织，猪皮上的毛也是粘上去的人造物质!

☆广州美食城一酒楼惊现“人造海参”

广州美食城一酒楼惊现“人造海参”。据媒体报道，人造假海参进入了酒楼，顾客爆料从酒楼海参吃出了工业味，整锅汤都是黑色的，目前人造假海参已经被查封。

来源：大河客户端综合新华网、微博整理

编辑：房军