最鲜生丨水蜜桃可以放冰箱吗？果农教你如何正确保存！

桃子属于带有香气的水果

桃子在冰箱中其香味会挥发

损失了香气

【2】

同时桃子的甜味属于蔗糖

在30℃左右会产生较多的蔗糖

在常温下能够抑制酸味的产生

如果放在冰箱内酸味还会增加

所以桃子不宜放在冰箱保存

其实在购买水蜜桃的时候

如果挑选新鲜的

有点硬邦邦的果子

可以放在室内一个星期左右

下来介绍几种果农推荐的保存方法：

【1】普通保存法

把水蜜桃平铺在地上，桌子上或者比较阴凉的地方，尽量不堆叠，否则会加快水蜜桃成熟，引起腐烂。这样一般都可以保存3-5天。

【2】橱柜保存

橱柜是我们经常放菜的东西的地方，放水果也是可以的，这是因为橱柜干净，细菌相对较少，将洗干净的水蜜桃晾干，放到橱柜干净的地方即可，一般保存三到七天。

【3】泡沫箱保存

利用泡沫来保存东西是我们常用的一种手段，那么用它来保存水蜜桃也是可以的，尤其是在运输过程当中，是常见的手段。我们可以直接把水蜜桃放里面就可以了。

注意事项：

1）不要用手按桃，捏桃，尽量托着桃子。因为水蜜桃蜜汁充沛容易留下手印子

2）先把熟透了的，特别软的，已经流汁的桃子吃掉，再吃那些相对不太熟的。

3）桃子放了几天有些表面会有黑印，没关系的，跟香蕉熟透的道理一样，都是熟斑而已。但是看到发霉或者烂疮，就需要切除大部分。

吃不完的桃子还可以做成

健康好吃的

桃 子 酱

【食 材】

（250ml果酱瓶一瓶份）

桃子 2个（带核500g左右）

柠檬 1个

冰糖 50~100g

✳︎ 糖的分量可根据自己的喜好调节，但为了可以较长时间保存，不建议低于50g。

✳︎ 柠檬汁的分量也可根据自己喜好而定。

【做 法】

1/果酱瓶和盖子，滚水煮5分钟以上杀菌消毒，捞出沥干备用。

2/桃子清洗干净，我习惯用可以清洁蔬果的洗洁精来清洗，在手里转一转，桃毛就都没了，注意一定要冲干净。

3/敲黑板！切桃小技能来了！

▼ 按照下面动图所示，绕桃子一周切一整刀，如此重复共切三圈，平均分配。

▼ 对准切线，将桃子以桃核为中心，左右转几下，每一道切线各做一次，共做三次。

▼ 神奇的事情发生啦！（如果依然无法轻松将桃肉与桃核分离，请返回第二步）

4/桃子去皮，切成小丁。想要有果肉的桃酱，可以把丁切大一些约1cm长，不然就切小一点。

5/将桃肉与冰糖放入锅中，一层桃子一层冰糖，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上，至冰糖完全融化。（万能的雪平锅又出现啦！是不是有人想念它了~）

▼ 冰糖完全融化（可以冷藏过夜待冰糖融化）

6/小火，边搅拌边煮桃肉与糖浆，约煮15~20分钟。中途可能会有浮末出现，用勺子把它们都撇掉。

7/待桃肉变软，释放出胶质，锅内液体变成胶状，加入柠檬汁，搅拌均匀，关火。

8/趁热将桃子酱装入消过毒的果酱瓶中，盖上盖子倒置，待果酱冷却后，冰箱冷藏保存。

▼ 一瓶大果粒的，一瓶细果粒的。

▼ 配吐司，犯懒癌的时候，早餐1秒钟搞定！

▼ 桃酱三明治

▼ 自制的桃酱才舍得这么吃！糖份减低的果酱才敢这么吃！

▼ 配华夫饼

桃子酱还可以泡水喝

兑酒做成鸡尾酒

都是美美的~

切桃小技能你掌握了没？！

赶紧试试！

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编辑：最小宝

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