【腌大头菜(自制)的做法步骤图,怎么做好吃】邂逅樱花 | 您所在的位置:网站首页 › 大头菜做榨菜怎么腌好吃视频 › 【腌大头菜(自制)的做法步骤图,怎么做好吃】邂逅樱花 |
大头菜买回来,放在阳台上晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作啦,这个是晒啦一个星期左右的样子,放在大盆里,用塑料刷子,就着水刷洗干净后,晾干水份。 切成粗丝(个人喜好) 放入食盐100g,翻拌均匀。 用干净的土坛子储存。 装入压实。 用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。这样压实后,用一个盘子扣住坛口,倒扑放置便于大头菜的水份流出。 这个是在坛子倒扑4天后的样子,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。 以后继续装入坛子储存,今天太阳很好,又从坛子里倒出来晒晒太阳… 这个是8天以后的样子啦,生味基本没有啦,继续装入坛子里储存,也可以装入保鲜盒放冰箱冷藏储存。慢慢享用。 |
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