墨鱼红烧肉的做法和步骤图解

五花肉洗净切成麻将大小块状

肉块放进锅里中小火煸炒至微黄，铲起备用 肉块煸炒的时候，放了姜片干煸，再放少许油，中途撒了一点点糖，慢火上色。不炒糖色也可。

墨鱼仔洗净，清理好内脏，热水煮开后捞起，冲冷水盛起备用

1）鹌鹑蛋热水下锅煮熟（约1～2分钟即可），冲冷水，剥壳备用。 2）或用普通鸡蛋，同理煮熟，剥开备用，记得在鸡蛋表面用刀轻划两下

非常简单的调料，葱段记得打个结，喜欢香辣口味，可以丢2～3个干辣椒，冰糖多一点没关系

黄酒锅里煮开（入葱结和姜片），依次倒入前看准备的五花肉块、墨鱼仔，若是鹌鹑蛋可以30分钟以后放入，普通鸡蛋可以一起放入，入酱油适量，先大火煮5分钟，再小火盖焖煮50分钟，快好的时候撒入冰糖，多一点点没关系，大火10分钟收汁。可以撒入蒜末，或葱段装盘，开吃😊

我还泡发了木耳和腐竹，开水煮熟后放入锅里，好吃的不要不要的😁，木耳图略。

中途正在翻滚的红烧肉君😊，这是大火收汁的状态