云南西盟：腌出“佤味牛皮”好前景

　　“2021年，我们盘活村集体闲置场地、固定资产和‘沉睡’资金，投资兴建了640平方米的标准化腌制品工坊，并通过‘村集体+企业+农户’的合作模式，向企业进行租赁，增加了集体经济6万元。”云南省西盟县中课镇中课村党总支书记、村委会主任岩雷说。

　　苤菜根规模化种植 李毅摄

　　“热情似火”的辣椒、别具风味的苤菜根、软糯筋道的牛皮，在对美食情有独钟的佤族人民手中“变幻融合”，形成了一道独具风味的美食——佤味腌牛皮。西盟县中课镇中课村以“党建+产业”作为壮大村级集体经济突破口，集众智，重新谋定发展思路，谋准佤味腌牛皮为“一村一品”特色产业发展新路径，吹起特色产业振兴“春风”。

　　佤味牛皮 李毅摄

　　佤味牛皮在中课村经过多年生产实践，已经形成一套成熟的生产加工技术，获得了市场认可，具有稳定的销售渠道。2022年，西盟县中课村在佤味产业的带动下，村集体经济收入增加至15万元。

　　“现在牛皮工坊建起来，我们在家门口就能挣钱，我每个月有3000元的收入，这好日子只会越来越好。”西盟县中课镇中课村村民哎给说。

　　“佤味牛皮有着很好的市场前景，北京、上海等大城市，周边市县的客户都很喜欢我们的产品，我们每个月销售额在30万元左右。”西盟升行腌制品工坊负责人陈丽华介绍。

　　西盟县作为传统农业县，佤族风味食品加工对小米辣、大蒜、黄姜、苤菜根等蔬菜配料需求量大，蔬菜配料种植也逐步从农户零星种植发展到规模化种植。

　　“我家基地试种植9亩苤菜根，亩产到1500公斤，西盟升行腌制品工坊按每公斤6.5元的价格向我们收购，预计产值能突破万元，今年我家还要继续扩大种植规模，增加收入。”在西盟县中课镇中课村细节组蔬菜种植基地，村民杨平正带领着工人采收苤菜根。

　　从“传统食品”向“特色产业”加速转型，从“单打独斗”向“携手共进”加速推进，西盟县正通过“党支部+合作社+村民”、“村集体+企业+农户”等模式，多渠道拓宽群众就业增收渠道，增加集体经济收入。

　　“村里组建农特产品农民专业合作社，目的就是要把当地劳动力组织起来、发展本地的农产品种养殖，帮助引导村民就近就地就业。”作为西盟县中课镇中课村勤劳致富的岩雷对未来有了更多期待。

　　西盟县中课镇将继续依托农特产品农民专业合作社，通过建立与本村及周边村群众蔬菜配料产销链接，带动农户发展蔬菜配料种植；依托佤味工坊、“以工代赈”蔬菜大棚种植项目、农特产品农民专业合作社的产销链接，释放就业“注活力”；依托农特产品直播带货“云展销”活动，构建“党支部+企业+合作社＋村民+网络”的多元化发展格局带动更多村民就业增收。

　　（西盟县融媒体中心 李毅 通信员 李思琪 文/图）