https://kubernetes.io/docs/concepts/storage/volumes/#using-subpath

根据文档，它只能引用卷根目录中可用的子路径。在您的示例中，因为您正在创建根目录(如果尚未提供根目录)。子路径在新创建的文件夹中将不可用。

另外，根据文档，这不建议用于生产。

编辑：

如果您查看documentation，它清楚地提到kubelet需要访问权限才能在给定路径下为卷主机路径创建目录。我将路径更改为kubelet有权访问的位置，这将创建卷和子路径。