【步骤图】简学零失误的爆炒鸡腿肉丁的做法 |
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1.姜片可以多备一些,此菜的味道提升关键在于姜片,夏季可以用大量子姜代替老姜,味儿更佳。 2.鸡肉无需腌制,但是肉要嫩,选鸡腿肉或者仔鸡肉。其他部位不建议按此菜谱烹制。 3.白酒比料酒更适合烹制鸡肉(个人见解)。 4.加水焖制可让鸡肉更软更入味儿,注意加温水。 5.本文所注明的“勺”皆以家用小瓷汤匙为计量。 |
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