鲫鱼汤为什么发苦,正确的处理方法很重要,让鲜美的鱼汤不发苦 |
您所在的位置:网站首页 › 鱼汤为什么是白色的汤呢怎么回事 › 鲫鱼汤为什么发苦,正确的处理方法很重要,让鲜美的鱼汤不发苦 |
鲫鱼汤发苦还能喝吗? 答案是肯定可以喝的,只要不是腐败变质引起发苦的就一定能喝,上面我们弄清楚了鲫鱼汤发苦的原因,而这些原因都不会对人体产生副作用,只要自己能接受苦味那就没有问题。 如何避免苦味的来源? 1、在处理鲫鱼肚子里的黑膜时,可以用刀刮,这样就能清理比较干净。 2、在清理内脏的时候万一不小心把鱼胆弄破了,应及时用清水冲洗,然后醋涂抹一遍后静置3分钟,然后再用清水冲洗,记住是冲洗,而不是放盘中洗。 3、如果是炖好了汤发现有苦味,有的人会用装卤料的卤料包袋装半碗面粉后扎紧袋口。然后放汤里来吸附苦味,说实话这方法基本上没用,所以如果接受不了这苦味,那就放弃挣扎,直接倒掉。 鲫鱼汤的做法: 做鲫鱼汤要准备的食材有鲫鱼、油、葱段、盐、姜片、开水。 先把鲫鱼宰杀后把内脏去掉,把鱼鳞、鱼鳃、鱼的牙齿、鱼身上的粘液、鱼肚子里的黑膜和鱼腥线处理干净,把这些处理好了才不会有腥味。然后热锅加油,把鱼的两面煎至表皮有点金黄,然后倒入开水,把姜片、葱段开大火把水烧开,水开后转中小火慢炖,最多有15分钟就就好,起锅前1分钟加入适量的盐调味即可,要想加枸杞子进去也是这个时间点加进去。装盘后可以撒点葱花或者香菜。 在炖的时候可以加自己喜欢的食材进去,比如萝卜丝或者嫩豆腐之类的,这两样都可以起锅前5分钟的时候加进去。 结语: 要想把鲫鱼汤熬成奶白有2个要点,首先一定要把鱼先煎一下,其次是一定要加开水,只要这2点做到了,鱼汤就一定是奶白色的。返回搜狐,查看更多 |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |