白蟹炒年糕的详细做法 |
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简介 宁波传统菜,这个大螃蟹肥美的秋季,必须得吃 加上慈城的新鲜年糕,无敌了 原料白蟹 两只(按人头,爱吃螃蟹多放些), 年糕 一整条,切薄片,放水里泡一下, 鸡蛋 一个, 青菜 四根, 料酒, 生抽, 糖, 生姜 步骤1倒油,加热,放生姜 2把蟹切块,放入锅里,翻炒变色 3放入青菜年糕片,倒入料酒生抽,少许糖 4盖锅盖,调小火,等五到十分钟, 5把鸡蛋打成鸡蛋糊,淋在年糕上,翻两下 6关火,翻炒,鸡蛋熟了即可装盘 小技巧放进青菜和年糕后不要翻炒,放进调料直接盖锅盖调小火,不然翻炒后直接接触锅底的年糕会很容易粘锅 |
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