美食分享:素三鲜饺子,简单做法 |
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2、揉成面团,盖保鲜膜饧半小时,期间揉面一次 3、准备馅料:韭菜摘去老叶,清洗干净控去水分;虾仁挑去虾线,清洗干净;鸡蛋打入碗中(三个鸡蛋就是150克左右) 4、油锅里放油,下大料和花椒,冒烟后关火,将料夹出不要,油倒入盆中晾凉 5、再烧少量油,将蛋液倒入,立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝,盛出晾凉 6、韭菜切成小段,放有油的盆里;姜剁成末;虾仁用刀拍扁再切小段 7、放入五香粉和蚝油,再放姜末和蛋丝搅拌匀 8、将虾仁放入,加盐调味 9、饺子馅拌好了 10、面案上撒些干面,将面团揉光滑 11、取部分面团,揉成条,再根据自家喜好切成剂子 12、皮擀好后,放适量馅料在中间 13、将边缘捏住,放食指上 14、两手同时用劲,将饺子往里窝,饺子包好了 15 、次摆放 16、再来一张 17、锅里水烧开,下入饺子,盖盖煮馅、敞盖煮皮 18、饺子煮好了 19、好吃看得见 20、成品图 小贴士 先将韭菜用油拌匀可避免韭菜出汤;鸡蛋炒成小丝不用再剁了;最后放盐也可避免馅料出汤;素饺子好熟,鸡蛋已经炒熟,所以盖盖煮只需滚三滚就好;吃素三鲜饺子我不用蘸料,喜欢的亲可以调一个哦。返回搜狐,查看更多 |
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