信阳风味小吃文化故事:唇齿连香 |
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原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道,伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。 至今,糍粑仍是信阳人每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形,有大有小,象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕,这一名称也是寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。 对于信阳人而言,过年打糍粑,还有一种说法,由于糍粑打的过程需要很大力气,故而亲戚邻居过来帮忙的人越多,还代表着这家的人缘越好! 糍粑,可烤,可煮,可煎,可炸,柔韧鲜滑,香甜可口,作为信阳传统小吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。“杀年猪,做米酒,打糍粑,晒腊肉!”边唱着歌谣边过年。 责编:屈万新 审稿:张 旭返回搜狐,查看更多 |
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