带鱼鱼鳞能吃吗?带鱼鱼鳞的功效 |
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带鱼是一种出水即死的海鱼,所以我们吃到的都是冰冻带鱼。带鱼肉很肥嫩且只有中间一条鱼骨,没有别的刺,食用也很方便。吃过带鱼的人都知道,带鱼身表面有一层银白色、滑滑的东西,很多人认为这是带鱼磷,需要去掉。那么问题来了,带鱼鱼鳞能吃吗?要不要去掉呢? 带鱼表面的银色层要去掉吗? 带鱼体表的这层“鳞”,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是一种营养价值较高的优质脂肪,是能吃的,不需要刮掉。
带鱼银磷的功效 1、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。 2、卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。 3、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。 带鱼的营养价值 带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。 每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。 不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。 卵磷脂可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。 6—硫代鸟嘌呤物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。 |
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