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一直觉得,对于很少做饭的懒人,买个好欧包,就意味着拥有最强厨艺。 相比起只能做点心的日式面包,欧包可甜可盐,还是一个优秀的主食选手,能撑住整个饭桌场子的那种。 ![]() 当然我不是那种只顾自己吃吃吃的人,还请对碳水没有抵抗力的诸位队友,收下这份买包指南: 安利前,先来聊聊什么是软欧和硬欧~ 首先,大噶要知道外国的吃包群众是没有欧包这个概念的。 类似洋芋、番茄,因为这类面包更多来源于欧洲,国内就这么叫开了,所以欧包=欧洲大部分面包的统称,而不是一种具体的面包名字。 ![]() 那么硬欧和软欧又是怎么肥事? 硬欧,正如其名是很硬核的一名主食选手,糖油用量一般低于4%,因此,“健康低热量,口感外脆里韧”等等都是它的优点。 这种吃感结实的面包,和国人吃惯的软乎乎甜绵绵的面包差很远,这几年才慢慢火了起来,越来越多年轻人觉得,这种真实还原小麦香气的面包,还不错。 ![]() 相比起硬欧,软欧的口感外酥内软,糖油含量也更高,外形柔软,容易塑型,还能添加各种坚果、芝士内馅。 大噶可以放心,相对于其他面包来说,软欧依然属于低糖低油。毕竟欧包们都是原材料简单,主打天然麦香的健康面包。 ![]() 还有像俄罗斯大列巴这种老欧包,带点发酵的微酸,耐储存,糖油含量比硬欧还少,吃感也更硬… 如果你问我爱吃哪一种,一句话讲晒:小孩子才做选择,大人全都要! 少糖少油还好吃,这样的欧包存在吗?这个难题交给半岛君,以下和你们分享一些好吃又容易买到的欧包店(线下、网店都有),也欢迎大家推荐你喜欢的店~ ![]() 美心旗下高端面包店:Paper Stone Bakery 如果直接安利Paper Stone Bakery(简称:PSB),不少人会一头雾水,事实上它是美心旗下的面包店,没错,就是那个将流心奶黄月饼卖到街知巷闻的美心。 ![]() PSB目前在广州和深圳开了分店,尤其在广州朋友仔的心里,它更是好吃面包店排行榜Top 3的存在。 大部分人都冲着他家的焦糖牛角和抹茶牛角(包括我自己),但真正让人选择困难症的欧包也是宝藏啊啊啊!在微博已经安利过他家的牛角 ![]() “芒果无花果法包”必买!半岛君对加了芒果干和无花果干的欧包毫无抵抗力,如果外带,建议不要切,回家自己动手,保持面包湿润新鲜的口感。 如果就要吃的话,就让小姐姐切开吧,麦香浓郁的面包体加了一些些果干的点缀,少少甜,多多趣~ ![]() 再推荐这款“芝士粒粒法包”,吃落外皮有嚼头,内里蓬松纯粹、充满气孔的面包体夹着犯规芝士粒,稍微加热一下,恰好的咸度真的很上头。 ![]() ©️Monica.lr PSB的欧包都不会踩雷,如果拿不准买什么,可以让店员切来试吃,他家的试吃超级大方,厚厚一块,有时候试了4、5款,已经饱了... ![]() Ole超市面包房 有多少人跟半岛君一样,一进去Ole,就直奔面包柜的? ![]() 不吹不黑,在超市级别的面包店里,他家的面包可算业界良心,甚至比某些连锁还要靠谱,个个新鲜结实,麦香纯纯,经得起咀嚼。 性价比是真的高啊!十几二十块,就能买一只size巨大,可以吃几顿的欧包(种类很全且经常打折,40种欧包了解一下),就算实现不了Ole全场自由,欧包自由可以有~ ![]() 不能错过的招牌:法式忌廉芝士包,如果你去Ole没有买上一个,四舍五入等于没去过。 面粉、酵母和盐作为基础,加上蔓越莓、橙皮、葡萄干和忌廉芝士调味,牙齿穿过微韧的面包,立马沾到柔软顺滑的芝士,这种交错的口感,请问谁能停得下来! ![]() 除了软欧,他家的硬欧也很优秀,像德国黑麦面包,拿到这种纤维感极强的面包,赶紧用刀“杀一杀”,均匀切片配上火腿、香肠或卤牛肉,再来一杯啤酒,痛快! ![]() Blt 超市面包房 如果你家附近没有Ole…莫急,看一眼周边是不是有Blt。 毕竟都是一个妈生的,作为华润旗下的姐妹花精品超市,Blt的面包出品和Ole如出一辙的优秀,你也能在这里买到法式忌廉芝士包。特别推荐硬核欧包“大列巴”,大咬一口,你会感慨这满满的果仁料足得好任性! ![]() 90%的欧包网店,都有一只卖到爆的好包,比如:全麦吐司。别觉得奇怪,要知道认真做到全麦,就已经pass掉很多号称全麦的吐司了。在这里,半岛君跟大家科普一下怎么选一只真正的全麦面包。 请仔细看配料表!占比例越多的配料排名靠前(排名不分次序在配料界是不存在的),真的全麦面包一定是全麦粉排在第一,而很多“全麦面包”的配料表上,排第一的却是小麦粉。 ![]() ![]() 记得第一次买全麦吐司,就是看中那简单纯粹的配料表:全麦粉、水、酵母、食用盐,没了。 因为发酵充分,面包体空气感十足,吃起来蓬松松,吃起来只觉得比一般吐司多了些粗粝感,不会太硬,掰开拌沙拉也好,烤过做成三明治也好,都能让你早上少赖一会儿床。 ![]() 购买地址: 推荐的网购欧包们:夏巴塔夏巴塔作为欧包里不太常见的选手,它的特别之处在于:发酵时间会持续整整一晚。 别看它长得丑丑的,吃过一次就知道是什么神仙口感:外皮带有一点点胶质感,刚开始还觉得发酵的气味有点重,多吃几口就会欲罢不能,像吃芝士一样。 ![]() 夏巴塔的传统吃法是蘸橄榄油和香醋,但半岛君经常拿来做三明治,配酸黄瓜棒呆了。 ![]() 购买地址: 推荐的网购欧包们:酸面包欧包家族中,有一种爱的人很爱,不爱的人一口都不吃的“酸面包”,它和榴莲一样充满争议。 我记得第一次的时候,一口入魂,自此爱上了... ![]() 很少见过面包表面的裂纹都这么漂亮,横截面的面包气孔更是完美诠释了“什么是空气感的面包”。 我在开篇说过,有一个好包就有好厨艺,他家就把这点做到了极致:哪怕只有酸面包,不同的口味也能让你选择困难。 比如番茄牛肉,相当于把沙拉直接夹进了面包里,一个包顶一顿早饭真的没在夸张的,除此之外,还有洋葱、蒜香… ![]() 购买地址: 推荐的网购欧包们:碱水球碱水球,俗称“碱水包界的旺仔小馒头”。 小小一个,韧性超大,表面撒了点粗盐,一口扔嘴里,那不停运动的腮帮会告诉你,小小碱水球的韧性完全不输大欧包,非常适合野餐外带。 ![]() 购买地址: 另外,全麦贝果也不错的说,半岛君最近的早餐选择经常是贝果:煎好鸡蛋、培根,配点芝麻菜,将贝果烤热,从中间剖开,往上面码料的时候,有种在吃汉堡的错觉。 ![]() 购买地址: 最后,贴心附上欧包吃法小贴士: 最简单的方法:切片,随你喜欢配肉配果酱配奶酪,切片的欧包可以夹一切! 进阶版:切成面包丁,拌沙拉;放进烤箱烤一会儿,搭配煎蛋、沙拉菜。 配餐版:熬一锅汤(南瓜汤、松露奶油汤)可以沾着吃,吃炖菜(番茄牛肉、咖喱鸡肉)剩下的酱汁可以抹着吃。 对了,欧包不宜保存太久(放得越久,水份流失越严重),如果买多了,一定要切片,用保鲜膜包好,冷冻!吃的时候,再拿出来放烤箱。对了,还有就是万物皆可夹欧包来吃。 ![]() 更多有趣好玩的内容在我们的微信公众号里,微信公众号搜索「半岛便利店」关注我们,会有更多惊喜。 ![]() |
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