调查！一家人食用“自嗨锅”后住院？自热火锅安全吗？注意这几点

近日，四川凉山一家三口食用“自嗨锅”后身体不适，在住院治疗期间一人死亡，经医生初步诊断为疑似食物中毒。随后“自嗨锅”品牌方表示，该批产品没有批量性的食品安全问题，目前相关部门仍未作出存在食物中毒的认定。11月9日-15日，国际旅游岛商报记者对海口多家线上线下商超进行走访和采访，了解“自嗨锅”的相关情况。

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一家三口吃完“自嗨锅”后入院，系食品安全问题？

近日，四川凉山的卢先生表示，9月7日晚，其妻子、女儿与母亲食用了3盒某品牌“自嗨锅”后出现了呕吐、发烧、腹泻等症状，并于9月8日晚住院治疗。在住院治疗期间，其妻子的病情不断恶化，于9月14日经过医院抢救无效死亡；其女儿、母亲经治疗后病情逐渐好转。经过医院初步诊断，三人疑似为食物中毒，卢先生对“自嗨锅”的食品安全问题提出了质疑。

随后，该“自嗨锅”品牌方相关负责人回应称，已成立调查小组进行专项调查，将同批次产品封存送检，并配合当地市场监管局调查此事。相关负责人表示，同批次产品检测合格，目前相关部门还未作出食物中毒的相关认定，应以官方最终认定为准。而卢先生家中购买的“自嗨锅”仅剩下一盒，数量上无法支撑多次检测，需要同相关部门达成一致后再进行检测。截至记者发稿前，事件后续结果仍未进行公布。

消息一出，就引发了众多网友热议。有网友认为“自嗨锅”的加热包存在安全性问题，卢先生一家人可能在使用“自嗨锅”的方式上存在漏洞；有网友表示，“看事情不能太表面，希望赶快给一个结果。”也有消费者担忧自热火锅存在安全性问题，在购买、食用上会有所顾虑。

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商超工作人员：加热须按照说明书进行

“自热火锅都是要用发热包加热后食用的，不过有条件的话可以直接放锅里煮，不用发热包也可以。”旺豪阳光超市的一名负责售卖自热火锅的售货员9日告诉记者，自热火锅也叫做“自嗨锅”，它并非传统意义上的火锅，类型丰富，有火锅类、米饭类、菜肴类等，包装内自带发热包，按照说明书使用后即可让食物短时间内烹饪完成。“最开始自热火锅只有火锅一种，很受年轻人喜欢，后来又陆续生产出多种类型和口味的产品，但大家都习惯于叫自热火锅或者‘自嗨锅’。”售货员说。

同时

售货员向记者推荐了几款

销量较好的“自嗨锅”

并嘱咐在加热前

须按照说明书进行操作

记者在超市内看到，“自嗨锅”种类丰富，价格在9.9元到36.9元之间。记者随机拿起一款“自嗨锅”观察，发现“自嗨锅”分为两层，一层为餐托，一层为盒体，餐托放置在盒体之上，而加热“自嗨锅”的步骤一般分为三步：第一步需要将食材包倒入餐托内，并加入饮用水至注水位；第二步需要将常温水倒入盒体至注水位，并撕开发热包塑料袋，检查发热包表面的无纺布无破损无溢粉后方可平放入盒底；第三步需要将餐托放入盒体内，并扣紧盖子，等待片刻即可加热完成。

在该产品的使用说明中，依次在第二步标明了“禁止加热水”、在第三步标明了“禁止明火”“禁止烤箱加热”“禁止微波炉加热”，且在说明书的下方标注了7条发热包使用须知及2条注意事项，其中发热包使用须知中的第1条“禁止食用！禁止用热水发热！远离明火！注意通风！请勿在狭小密闭的空间中使用！”及注意事项的“携带本产品外出时，需要准备矿泉水”被特别标注出来。

“加热还是比较容易的，我没有出错过，如果实在不放心，可以直接取出食材放到锅里加热吃。”在一旁挑选“自嗨锅”的钱女士说，“自嗨锅”早在几年前便出现，解决了自己生活忙碌顾不上按时吃饭的问题，“发热包虽然方便，但还是要小心使用。”

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记者体验：“自嗨锅”加热简单，使用发热包须小心谨慎

为了亲身实验一番

记者购买了一盒“自嗨锅”

进一步体验在加热过程中

是否会存在安全隐患

据了解，发热包中一般含有氧化钙、铝粉、碳酸钠等物质，其中氧化钙遇水发热能够生成熟石灰，从而产生大量的热，遇水后会在20秒内快速升温超过90℃，并产生大量气体。9日下午，记者依照说明书的顺序使用加热包对“自嗨锅”进行加热，在加热的过程中不断有水蒸气从烟孔冒出，盒体内的水发出沸腾声，片刻后慢慢减弱，在“自嗨锅”加热完成后进行食用，整个过程中并没有出现任何意外。

值得注意的是，记者在撕开发热包的塑料包装前发现，包装上印满红色字体，提示操作发热包的注意事项。既然发热包具有安全隐患，“自嗨锅”的商家又为何坚持使用发热包进行加热呢？11月15日晚，记者采访了6家线上售卖“自嗨锅”的食品专营店，被告知市面上除了使用加热包加热的方式外，仅有部分干拌米饭等“自嗨锅”可以直接使用热开水冲泡加热。至于对坚持使用发热包进行加热的原因，有商家表示“不清楚”，也有商家解释所使用的加热包是安全的，还有的商家表示，用加热包更加方便。

“加热包有时候在发热的过程中让我感觉有点危险。”市民金先生说，自己前不久购买了一盒米饭类的“自嗨锅”，按照说明书使用后加热包开始发热，过程中盒体发出了水沸腾的响声，并随着响声在桌上摆动，过程有些“激烈”。“很担心会不会炸开来，也担心加热包会不会破掉，不过最后也没发生什么事。”金先生担忧加热包表面的无纺布是否会因为一些难以发现的小破损从而引发食品安全问题。

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医生：加热包在加热过程中破损不易被发现

记者在采访的过程中了解到

有不少市民对在“自嗨锅”加热过程中

发热包轻微破损是否能够及时发现

表示疑虑

11月15日，记者就此采访了海南医学院第一附属医院急诊科主治医师林兴华，他表示，目前市面上的“自嗨锅”发热包主要原理是生石灰与水的化学反应，生产熟石灰，发出大量的热量。遇水后20秒就能升温超过90℃，过程中还会产生大量气体。若误将发热包当做调料包误食，发热包中的主要反应物质生石灰会与我们口腔及消化道中的水分结合，产生大量热量，造成物理性烧伤；同时反应后会产生强碱，造成化学性烧伤，损伤口腔、消化道，可导致黏膜损伤、消化道出血等情况。若误吸发热包内粉尘物质还可能对呼吸道造成损伤，严重可导致窒息。

加热包外包装破损后不可继续使用，因为加热包反应后可使碗底水分沸腾，通过产生水蒸气加热食物。若包装损坏，包内粉状物质可随水蒸气上升，可附着于食物表面，造成误食反应物质。加热包在加热过程中破损不易被发现，若发现食物表面有异物，注意检查发热包是否破损。食用前建议检查加热包是否存在破损，发现加热包破损，不建议继续食用该食物。

林兴华表示

使用加热包时需注意以下几点

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不能加热水，会迅速产生蒸汽，造成烫伤。

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不能在封闭环境中使用，比如轿车内、不通风的房间内等。加热包反应过程中会释放氢气，在密闭环境中一旦遇上火源，可出现爆燃风险。

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不能损坏加热包外包装，若出现加热包填充物外漏，禁止使用。

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若误食加热包，先用干燥的纸巾、毛巾去除皮肤、口腔内的残留物质，将残留物质清除后再用大量流动水冲洗损伤部位；对已吞服的情况，可尽快口服鸡蛋清、纯牛奶、植物油等，尽可能的保护胃肠道黏膜，紧急处理后尽快就医。

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食品加热包发热时间长，在吃完食物后要等发热包冷却后再进行处理，避免出现火灾隐患。

商报全媒体椰网/海拔新闻APP记者 郑塞雯 摄影报道

编辑：陈碧玉

审核：龙彦廷

监制：张慧莹