怎样熬红糖水熬成稠状

1碗糯米粉，2勺红糖，在家就能做红糖糍粑，香甜软糯，越吃越想吃。

糍粑在福建这边是一道非常受欢迎的的传统美食小吃，过年过节酒席上也会经常吃的，还有立冬我们这边也有吃糍粑的习俗。

传统的糍粑是用浸泡一个晚上的糯米，放入蒸桶里蒸熟，然后把熟糯米饭放到石槽里用石锤或木锤把它捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫糍粑。打好的糯米团再把它揪小块裹上一层黄豆粉，即可享受香甜软糯的糍粑了。黄豆粉是把黄豆炒熟炒香再磨成粉，加入白糖搅拌均匀即成。以前做糍粑还是比较费时费力的，现在外面有专门卖糍粑的，一般都是用机器搅出来的。

今天做一道红糖糍粑，不用糯米，只需要糯米粉，做法比传统的糍粑省不少的力，而且做法略有不同，只要用手揉一揉，煎一下，加入红糖水煮至收汁即可，香甜软糯，滋味与传统的糍粑各有千秋，现在把做法分享给大家。

原料

糯米粉400克，白芝麻适量。

调料

红糖2大勺，食用油适量。

做法

第一步：碗中倒入400克糯米粉，倒入温水，一边倒入温水一边用筷子搅拌，搅拌至面絮状，再倒入一勺食用油使糯米团不那么的粘手。

第二步：然后用手揉成糯米团，多揉一下，把它揉成软硬适中的光滑面团。

第三步：案板上抹上食用油防粘，然后把糯米团搓成长条。

第四步：先从中间切开，再切成大小相等的小糯米团。

第五步：取出一个糯米团，用手揉成光滑的圆形再按压成小糯米饼，全部做好放案板上备用。

第六步：平底锅倒入适量的食用油，油热放入糯米饼煎，两个糯米饼间要留点缝隙，防止粘连在一起。

第七步：先煎一面金黄再翻一面煎，小火慢煎，把糯米饼煎至两面金黄即可出锅。

第八步：煎好夹出放盘子里备用。

第九步：锅里倒入适量的清水，清水的量刚好能没过糯米饼即可，然后倒入两大勺红糖，红糖根据个人喜好适量的增减。

第十步：把红糖煮至融化，然后把一个个小饼放入锅里，全部浸泡在红糖水里。

第十一步：小火慢煮，把红糖水煮至浓稠即可，别煮太干了否则糖水会发苦的。

第十二步：出锅装盘子里，把浓稠的红糖汁也倒进去，再撒一些白芝麻会更好吃。

红糖糍粑做好了，是一道非常受欢迎的小吃，很多人都喜欢吃，学会以后想吃不用买了。自己做干净又美味，想吃多少做多少，而且做法也特别简单，香甜软糯，有浓浓的红糖焦香，吃一次就让你念念不忘的，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1要用温水和糯米团，用冷水和面容易开裂，用开水和面非常的粘手，然后加入一勺食用油使糯米团不那么的粘手。

2煮红糖糍粑时要小火慢煮，煮至汤汁浓稠即可出锅，别把糖汁煮太干了，否则红糖汁会发苦不好吃的。

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