鲍鱼炖五花肉的家常做法(五花肉烧鲍鱼怎么烧)

2024-02-16 15:07| 来源: 网络整理| 查看: 265

大家好今天来介绍鲍鱼炖五花肉的家常做法(鲍鱼红烧肉的做法最正宗的做法视频窍门)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

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鲍鱼烧五花肉的烧法如下：

1、准备好所需材料，五花肉洗净，鲍鱼挖出肉，去壳去内脏洗净备用。将鲍鱼表面切花刀，方便入味也增加菜品颜值。

2、五花肉切成块，放入无油无水的锅中。中小火把五花肉的油煎出来，并且煎到表面略带金黄色。倒掉煎出来的多余的油，留少许底油在锅中。放入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒、八角爆炒一小会。再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入能没过肉块的热水煮开。再将肉块连汤水一起倒入高压锅中。

3、中大火煮15分钟，不同的锅烹煮时间不一样，大家根据自家锅来调整时间哦。（如果不是用高压锅的话大火煮开后转小火炖45分钟至1小时）。这时五花肉已软烂，锅中还有些汤汁，这时放入鲍鱼。大火煮分钟收稠汤汁即可。

做法二：

1、提前泡发好干鲍鱼：本次用的是店里最小号的干鲍鱼，冷水放冰箱冷藏泡发48小时，中途换水，保持水色澄清。其他材料准备：五花肉切1cm厚片；切葱花、拍蒜、切姜片。

2、大火热锅热油，爆香蒜头，稍微放一点盐在油里，五花肉下锅，先大火1分钟，让肉迅速煎出金黄面锁住肉汁，先煎好一面再用筷子翻面，这样两面金黄更漂亮；后转中小火，稍微煎出一点猪油。

3、加3-4小碗热水，最好是热水，冷水会让肉遇冷回缩口感变硬。放姜片和鲍鱼，中小火，即煤气炉的第二圈，电磁炉的1000W-1200W左右。

4、调味：放生抽、老抽、蠔油、盐和糖都只放一点，因为水收敛了味道就会浓了，现在只是粗调。盖上盖子，中小火焖煮20-40分钟。

5、煮好后撒上葱花，再次尝味调整，大火翻炒几下即可装盘。

鲍鱼红烧肉的家常做法教你鲍鱼红烧肉的家常做法 1、主料：五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油。 2、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。 3、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。 4、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。 5、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。 6、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。猪肉炖鲍鱼怎么做好吃用料主料五花肉750只鲍鱼150克辅料料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量香葱适量五花肉炖小鲍鱼的做法1.五花肉切块洗净2.油锅加入生姜3.然后加入五花肉翻炒4.这五花肉两边转色略有金黄5.适量的料酒，生抽，老抽6.再加入两碗清水7.大火煮开转，中火炖半小时8.加入洗净的鲍鱼，再炖15分钟左右9.加入冰糖，大火收汁10.收到汤汁略干烹饪技巧鲍鱼可以采用冷冻的，新鲜的都可以五花肉炖小鲍鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。鲍鱼红烧肉家常做法

鲍鱼红烧肉家常做法如下：

主料：鲍鱼500克、五花肉400克。

辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。

1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。

2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。

3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。

4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。

5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。

6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。

7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。

8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。

9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。

10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。

注意事项：

冰糖和可乐，可以使肉的色泽比较漂亮，小鲍鱼比容易煮烂，所以最好不要和五花肉一起煮。

鲍鱼红烧肉怎么做最简便最好吃呢鲍鱼红烧肉红烧肉鲍鱼一般指本词条小鲍鱼红烧肉是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花等食材制成的美食。中文名鲍鱼红烧肉主料五花肉辅料葱、姜调料八角、白酒分类家常菜，鲁菜快速导航做法小贴士饮食宜忌食材主料：五花肉、鲍鱼辅料：葱、姜调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油鲍鱼红烧肉做法1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。[1]小贴士1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可饮食宜忌猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜猪肉炖鲍鱼的做法鲍鱼红烧肉红烧肉鲍鱼一般指本词条小鲍鱼红烧肉是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花等食材制成的美食。中文名鲍鱼红烧肉主料五花肉辅料葱、姜调料八角、白酒分类家常菜，鲁菜快速导航做法小贴士饮食宜忌食材主料：五花肉、鲍鱼辅料：葱、姜调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油鲍鱼红烧肉做法1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。[1]小贴士1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可饮食宜忌猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜鲍鱼红烧肉家常做法窍门鲍鱼红烧肉红烧肉鲍鱼一般指本词条小鲍鱼红烧肉是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼、西兰花等食材制成的美食。中文名鲍鱼红烧肉主料五花肉辅料葱、姜调料八角、白酒分类家常菜，鲁菜快速导航做法小贴士饮食宜忌食材主料：五花肉、鲍鱼辅料：葱、姜调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油鲍鱼红烧肉做法1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。[1]小贴士1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可饮食宜忌猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜

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