白灼基围虾要不要去虾线 白灼基围虾要煮多久

时间：2020-10-25 10:31:52 编辑：本站整理 0

虾类中含有丰富的营养物质，很多人都喜欢吃虾。白灼基围虾是最简单也是最有营养的基围虾做法，不会破坏食物中的营养物质，那么白灼基围虾需要去虾线吗。

建议去除。 虾线是虾的消化系统，处于虾的背部，每只虾都有虾线，只是有些虾的虾线是黑色的，一眼看过去就可以清楚地看到，而有些虾的虾线是白色或透明的，从外观上来看很难发现。 虾线中含有大量的消化代谢产物以及一些泥沙，食用后不仅会影响口感而且其中的一些杂质进入到人体之后还会对身体健康造成一定的影响，所以有条件的建议最好是去掉虾线之后再白灼。 

这主要取决于基围虾的大小。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。

先去虾线。 在做白灼虾的时候一般是先去掉虾线之后再煮，这是因为虾线在煮熟之后非常容易断，如果煮熟之后再去虾线的话能难将其去除干净，而如果在煮熟之前就去除的话，能够将整条虾线完整地挑出。 如果是做白灼虾的话建议用牙签来去除虾线，以保证整只虾的完整性，这样煮出来的虾味道才会更加鲜美。

虾线中主要是一些尚未吸收完全以及未被排出体外的排泄物，而虾属于杂食性动物，一般以浮游生物、小型动物、藻类、有机物等为食，所以虾线中可能会含有一些对人体有害的杂质，建议最好是不吃。 但在经过高温烹饪之后，其中的一些细菌也大部分被杀灭了，如果只是偶尔少量食用的话，一般对人体健康来说没有很大影响，不需要太过于担心。

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