“热水变毒水”？这种保温杯最好别买

原创 银枪小白龙 吃货研究所

“用这种不锈钢保温杯装热水会变‘毒水’。”

“不要买塑料杯喝水，尤其是热水，有毒。”

保温杯、塑料杯、玻璃杯、陶瓷杯……作为每天和嘴打交道的杯子，大家总是额外关注它的安全性。今天就集中盘点一下子，究竟用什么杯子喝水更安全呢？

01 在购买不锈钢杯子时，关注国标GB 4806.9-2016这个标志，以及优选304/316号不锈钢；

02 塑料杯优选5类PP材质和7类中的Tritan和PC材质，饮料瓶不要重复利用；

03 马克杯不要选小作坊的，不要选内壁带花纹的；

04 搪瓷杯注意表面涂层是否剥落，并且不要放进微波炉；

05 玻璃杯优先选高硼硅玻璃，不要选内壁有印花的。

01

保温杯

/ 食品级不锈钢 /

保温杯最主要的保温结构就是它的真空夹层，这样杯里液体和外界无法进行热量交换，也就实现了“保温”或“保冷”。以及，保温杯的盖子密封性也相当好，也为保温加分。

不锈钢内胆保温杯 | 图片来自图虫创意

目前保温杯内胆材质中，最常见的是不锈钢了。之前抽检不合格的保温杯，大部分都是201不锈钢。201/304/316都是啥意思？哪种最安全？

❶ 201不锈钢

201是一种含镍较少、含锰较多的不锈钢。而铬、镍是提高不锈钢抗腐蚀性的主要元素，含量越高，抗氧化性、抗腐蚀性和强度就越高。

❷ 304不锈钢

304含有远超过201不锈钢的镍和铬元素，食品里的酸碱成分都无法腐蚀它。

❸ 316不锈钢

相比201和304，316还额外添加了钼，让它的抗腐蚀性、耐高温性更上一层楼。

316不锈钢保温杯 | 阿肚 拍摄

而要用不锈钢做保温杯内胆，最重要的是要满足“食品接触用”的标准。

我国的最新国标（GB 4806.9-2016）关于食品接触用金属材料是这么规定的：要看检测过程中的重金属析出是否在指标内，检测方法是用4%的乙酸溶液，煮沸30分钟，室温放置24小时。符合这个标准的不锈钢，需要在产品和最小销售包装上标识“食品接触用”。

简单来说，在购买不锈钢杯子时，关注国标GB 4806.9-2016这个标志，以及优选304/316号不锈钢制品。

按照这个标准挑选的不锈钢杯，基本不用担心它被酸性碱性饮料腐蚀，3系不锈钢在800℃以上才会变得不稳定，因此也不用担心高温——平时去哪搞800℃以上的东西喝啊？

现在还有厂家推出了陶瓷涂层内胆的保温杯，其实就是在不锈钢基础上加做了一个陶瓷涂层，本质上还是不锈钢保温杯。也有内胆完全是陶瓷的保温杯，但目前比较少见。

世界就是一个巨大的不锈钢杯（不是） | 图片来自图虫创意

02

保温杯谣言

/ 不能装这装那？ /

❶ 保温杯不能装牛奶？

“热牛奶装在保温杯内，会让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖，导致变质，易引起腹泻、腹痛。”——网上说的。

不管是常温奶还是鲜奶，开封后都要尽快喝完。牛奶开封后直接放在室温环境下，变质的时间很快，通常只能放3~4小时。这和你放不放保温杯没有关系。曾经有同事中午喝了上午就开封放桌上的牛奶，拉得都快站不起来了……

牛奶开封后在常温下很快就会变质丨图片来自图虫创意

保温杯可能有问题的地方在哪里呢？

我们喜欢喝的热饮温度大概在40℃到50℃左右，好的保温杯在不怎么开盖的情况下能保证这个温度一天，这确实也是细菌滋生的舒适区。不管你放什么饮料，只要在这个温度，杯子内部、杯口、杯盖都会滋生细菌，如果不清洗干净，后续放什么饮料都会变得更脏。

所以，保温杯最需要注意的其实是清洁问题，尤其是杯口橡胶圈附近，每次最好都仔细清洗干净。另外，如果内胆有划痕建议换个新的。

保温杯要注意清洁，尤其是杯口 | 图片来自图虫创意

❷ 不能泡茶？不能放碳酸饮料和果汁？

都是能喝进嘴的东西，但不能放在不锈钢杯里？啥嘴呀，比耐强酸强碱高温高压的金属还厉害了？——凡是说因为这个饮料酸性、碱性太强会腐蚀不锈钢或者造成金属析出的，基本可以判定为耍流氓了。

不过碳酸饮料确实需要注意，但不是因为它酸性腐蚀啥的，而是因为它有气儿。碳酸饮料放保温杯，盖紧盖子晃来晃去再打开可能会喷发，造成你周围的东西和衣服不安全。

碳酸饮料的威力大家都感受过吧 | 图片来自图虫创意

❸ 不能放红枣、胖大海，会发酵爆炸？

几年前确实有新闻说，女子在保温杯里泡红枣忘了喝，10多天后打开杯盖被炸伤眼球。

注意一下这个关键词啊，10天！10天啊！！咱就是说保温杯终究还是用来喝水的，不是用来养蛊的。正常用来泡红枣、枸杞、胖大海都问题不大，别把盖拧太紧，当天喝完，都是安全无忧的。

像新闻里这种情况，一些水果放了10天自己发酵了，也别怪保温杯，换个罐头瓶、常温杯子也能发酵。

综上，本身质量安全合格的保温杯，按照说明书来正确使用都是没问题的。

03

其他材质的杯子

/ 塑料、陶瓷、搪瓷、玻璃 /

说完了保温杯，下面来说一下别的杯子，毕竟咱也不只用保温杯来喝水啊。

■ 塑料杯

曾经有段时间网上疯传塑料瓶底下的数字标识代表瓶子能用几次，这是谣言啊谣言！其实这是国际上的一种通用的塑料分类，不同的编号标识表示不同材料的塑料。

不同编号的塑料 | 吃货研究所 制图

在所有塑料杯里，可以优先选5号PP和7号里的Tritan或PC，这几种材质装冷水、热水、各种饮料都没问题。如果是给小朋友的话可以优选Tritan材质，因为Tritan不会有双酚A（BPA）残留问题。

一款使用Tritan材质的杯子，底部标的是7号 | 阿肚 拍摄

生活中最常见的饮料瓶、矿泉水瓶大部分都是1类PET瓶，很多人喝光饮料后会把瓶子留下来再次装水、调料、食用油等。但其实我们并不推荐将这些饮料瓶二次利用，因为这样做是有安全隐患的，用过就扔是最好的选择。

矿泉水瓶底部的1号标识丨 呲呲 拍摄

■ 陶瓷杯

陶瓷马克杯因为颜值高、容量大，大家都很喜欢拿它当日常喝水杯。但其实有些小作坊或者是手工制作的马克杯，有可能会有铅析出。

陶瓷马克杯很常见 | 图片来自图虫创意

马克杯是陶瓷做的，在上釉这道工序里，有些釉彩里会含有重金属铅，如果在烧制过程中温度不够高，就会有重金属残留。现在大部分正规大厂都已经去掉了这个步骤材料里的重金属，不过小作坊的就可能比较难保证了。

所以要尽量购买大厂制作的、有品牌标识的陶瓷杯，避开“手工制作”的、装水内壁有装饰花纹的陶瓷杯。

陶瓷马克杯还有一个变体——没有上过釉的粗陶杯，知名的紫砂壶其实也属于粗陶这一类。因为没有上釉，所以基本没有重金属等毒害物质。但缺点就是，比起上过釉的陶瓷杯，粗陶杯真的不好刷……

粗陶杯安全好看，但是难刷 | 图片来自图虫创意

■ 搪瓷杯

以前家家户户都有的搪瓷缸子怎么样呢？搪瓷杯其实本体是一个金属杯，表面上烧了一层涂层，可以掩盖金属容易氧化的短处。

你可能听过搪瓷缸子的瓷如果剥脱了有毒的说法，实际上危害并没有这么严重。

如果表面的涂层脱落了，就暴露出了里面的金属，金属容易和酸、碱液体反应，也会容易生锈，你肯定不会认为用一个生锈杯子是健康安全的吧？不过也确实没有中毒那么严重。

表面涂层掉了的搪瓷杯 | 图片来自图虫创意

和陶瓷马克杯一样，尽量买有明确说明书证明它是被合格生产出来的，以及选内壁没有花色的。另外，因为它的本体是金属，千万不要放进微波炉。

■ 玻璃杯

早期的玻璃杯，因为装热水容易炸，被瞧不起很久了，但它绝对是喝水安全界的第一名。

玻璃杯的化学成分主要是硅酸盐，非常稳定，烧制过程中也不会产生有害物质，而且表面非常光滑，容易清洗，不容易滋生细菌。

玻璃杯挺实用的 |图片来自图虫创意

更何况现在做玻璃杯的技术改进了很多，比如高硼硅玻璃，比普通玻璃耐冷热、耐磨损，再不怕倒热水的时候炸开啦。而且有些双层玻璃的设计，不仅更保温，还不烫手，只要家里没有手欠小猫，玻璃杯算是喝水杯里最安全的选择了。

双层玻璃隔热防烫 | 图片来自图虫创意

总之，大家买正规品牌的杯子应该都是没事的，但是在使用前记得看说明书，正确使用~

扫了一下我的桌面，有5个杯子……你都买多少个杯子啦？

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原标题：《“热水变毒水”？这种保温杯最好别买！》

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