为何慕斯蛋糕比奶油蛋糕贵？二者区别有什么？真爱慕斯入口即化

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今天是一年一度的“三八”国际妇女节，男士们就要绞尽脑汁想送什么礼物，高档奢侈礼物工薪阶层买不起，出去吃顿饭显得没诚意，但是女士都喜欢吃甜品，为了表达真心实意，就自己亲手制作一款甜品美食，保证女神们满意，感到无比幸福快乐！喜欢吃面包蛋糕的人不少，越来越多的人加入了烘焙的行列，不为别的只为家人的健康和自己的兴趣，慕斯在最初我真的不知道它是啥，从进入了烘焙圈，就爱上了各种的尝试，从最初的胆怯到现在的信心走过了许多年，其实耐心地一步步做出好吃的慕斯不难，在这春暖花开的季节，在迎接“三八”女神节的日子里，抹茶的那一抹绿色很招人迷，做一款抹茶慕斯来个美妙的下午茶是不是很棒呢。

慕斯是一种以奶油、明胶、蛋黄、糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加上蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。口感上来说，慕斯是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化，它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感，关于慕斯确实没有一个非常明确的定义，在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。

慕斯蛋糕与奶油蛋糕的区别究竟有什么？为何慕斯蛋糕会比奶油蛋糕更贵？原料上，奶油蛋糕原料主要是淡奶油，而慕斯蛋糕在淡奶油里再加上阿拉伯胶或慕斯粉，因而它的成分会比一切正常的奶油蛋糕绿原酸多。口感上，奶油蛋糕软滑朗朗上口，慕斯蛋糕口感更顺滑，它的细致水平会比淡奶油更强，口感比吃奶油蛋糕更为色香味俱全。加工工艺上，奶油蛋糕工艺非常简单，只需将鸡蛋打发成淡奶油，而慕斯蛋糕工艺较为复杂。温度上，奶油蛋糕常温状态储存时间久，而慕斯蛋糕一般在10度上下，温度不合适就会融掉，慕斯蛋糕要超低温才可以。总而言之，慕斯蛋糕口感会比奶油蛋糕更强一些，价位也会更贵一些，自身尝试亲手做一下慕斯蛋糕和奶油蛋糕，就知道究竟区别在哪儿。

材料。

饼干碎，黄油。

慕斯液：淡奶油200克，酸奶150克，吉利丁片2片，抹茶3克。

做法。

1、各种材料备用，模具洗净。

2、吉利丁片连同冷水隔水加热，将溶液倒入酸奶中搅拌均匀

3、动物性淡奶油加细砂糖30g，打发成勉强能流动的软性发泡状态，将加入了鱼胶片的酸奶混合液倒入其中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4、蛋糕模具清洗干净，将打发好的蛋糕液倒入模具，面上抹平。

5、将饼干倒进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，也可以用料理机打碎末，饼干末加入融化的黄油。

6、充分搅拌均匀，倒进模具，用勺子，擀面杖之类的工具压实压平整，放冰箱冷藏冷却，冷藏四个小时以上，取出脱模。

7、充分冷却后，取一个盘子，盖在模具上面，翻转模具将慕斯蛋糕倒扣在盘子中，慕斯蛋糕就基本完成了。

8、用小筛子将绿色抹茶粉末均匀地筛在慕斯蛋糕表面，抹茶酸奶慕斯蛋糕就完成了。

9、抹茶酸奶慕斯层次分明，口感丰富，甜蜜柔滑，入口即化，每一口都经典甜蜜，融化在温柔的味蕾中。你的女神吃了它，除了它清新的颜值，甜蜜的口感，肯定获得满满幸福感哦！

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