12款破壁机食谱推荐

创作立场声明：这12款食谱大多是我自创的，也是反复实践下来觉得好喝才留下来的（我也有做出来不好吃的就淘汰了），当然，我还会不断研究与创新，争取每天都进步一小步……

着手写豆浆机/破壁机饮品食谱很久了，写写就烂尾楼了，再回头看看，有些想法又不一样了。

自从用了免洗破壁机后，就极少买饮料喝了， 基本上都是自己制作，又方便又好喝，还没有乱七八糟的添加剂。

老话说得好，药补不如食补、三分病七分养，所以，该是好好利用一下破壁机了，而不是简单地打豆浆。之前我总是懒得很，豆浆豆浆、米糊米糊的。当然，豆浆、米糊也是很好喝的～

以下分享我经常做又觉得方便、好喝的饮品:

🌸 第一款，燕麦+怀山药

这款最近常常用于早餐，刷牙前开动机器，抓紧时间洗漱后就完成开吃了（不抓紧时间洗漱的话，还没弄完豆浆机就干完了～）。

大致比例是 1～1.5份燕麦搭配一份干怀山药片，燕麦用的桂格即食免煮燕麦。没有破壁机之前我夏天的早餐是几大勺燕麦+奶粉+美禄+核桃仁用热水冲泡的。

具体克重，假如是九阳y1自带的塑料勺子，1.5勺（一勺燕麦是15克，1.5勺是20克），山药一握差不多是20克（用手抓懒得称的话）选择制作600～700ml的量，够2～3个人吃（随意搭配干的点心）

山药片丢进去就好，不用特意掰碎，一开始我也掰，但干山药片很硬，不小心会弄疼手，所以后来就不掰了。

因为是即食的，所以就“轻养”或“十分快浆”模式便可，干山药是个奇怪的食物，虽然并不是熟料，但却不需要煮很久，所以10分钟的这两个模式都可以。

图片里↑这个是2份燕麦搭配1份怀山药，因为刚刚买了一大包燕麦，有充足的燕麦了～ 味道也非常好呢。

这个喝完后背后脖子会微微出一点点汗，对于夏天晚上吹空调早上的调理是相当好的。之所以不搭配大米或者小米，因为大米小米是生料，需要烹煮的时间相对多一些，不想占用早上太多的时间。

刚才买了一大包燕麦（1.7公斤装的），像小枕头那么多，开心～

🌸 假如你早上的时间比较充裕，或者使用机器的预约程序（夏天记得烘干或擦干腔体），那么也可以改成 大米+小米+山药片，甚至大米+小米+山药片+五豆一起:

这个口感也很好，内心会觉得我仿佛更均衡了，大米、小米、黑豆、黄豆、红豆、绿豆、花生、山药片～ 曾经把这款放在家庭群里，长辈看见了说你的杂粮会不会太多影响消化？但其实这款搭配用破壁机的“五谷”或“干豆”模式下，出来的成品就是仿佛一杯豆浆的口感。唯一要记得的是，料与水的比例，总体料的量不要太多（不是越多越好，刚开始的时候我也总是塞太多材料），图片中的那个量是制作900ml的。

今天早上的五豆+小米山药↑

基本原则是，每300ml的制浆量（水300ml）搭配的料在一勺以内，以常见的大米，九阳y1的一勺是40克，相当于平时电饭锅带的那个勺的1/4勺

半勺大米20克，半勺五豆15克，半握干山药片10克↑……

🌸 玉米胡萝卜浓汤

这款我常常用于晚餐或者午餐

配料: 玉米粒三份搭配胡萝卜丁一份

玉米粒可以买速冻的，也可以买新鲜的水果玉米自己一粒一粒剥下来，纯玉米制作也是很好喝的，搭配胡萝卜丁是想获得更多营养（颜色也会更好看）胡萝卜不要多，与玉米的比例控制在1:4 ～ 1:5。

玉米粒的份量是比较特殊，和其它五谷干料不一样。因为一根新鲜玉米，剥出来的玉米粒，也能用那个勺子装出5-6勺，所以玉米粒不是其它干料的比例（干料是一勺搭配300ml）玉米粒是一勺搭配100ml 图片里的量，我是制作的400ml（午餐晚餐一人200ml够了，一盒冰红茶的量）

假如三个人进餐，就制作600-700ml（留一点富余的量），5-6勺新鲜/冷冻玉米粒+一截胡萝卜丁

以此类推，900ml就7-8勺玉米粒～

🍎 特别提醒: 玉米浓汤里面不要放燕麦! 不好吃，我有试过几次（分别不同的比例）。另外不要用玉米渣子代替玉米粒，因为玉米渣子是干玉米粒制作出来的，可将玉米渣子作为谷物与其它材料搭配，不要单独打玉米渣子吃，因为不香，不好吃。

🐠 我称一下一勺玉米粒多重，万一你没有那个勺子（就是电饭锅常见的1/4杯）→1勺、1/4杯是30克玉米粒。所以是每30克玉米粒搭配100ml的水，这个比例。

平时有空就剥玉米粒，一根一袋↓

这三袋每袋重量大约210-270克，所以制作时＜7勺就意味着一根玉米都不到，假如玉米粒不够多玉米味就不浓郁。我的法则: 一勺30克搭配100毫升的水。可以用免洗破壁机里“浓汤”或者“五谷”模式，不必拘泥于浓汤，假如你的破壁机没有浓汤模式，用五谷就好了～ 五谷可能还比浓汤更细腻，假如五谷模式也没有，就豆浆模式也是可以的。

玉米浓汤加不加胡萝卜不是重点，胡萝卜要买一头像手指头弯弯的那种，现在依赖于网上买菜，就只好看运气了，有的胡萝卜口感不好，搭配进去会有股子味儿（挑剔的人会排斥比如我妈我无所谓知道是胡萝卜味，所以假如家里有人比较挑剔就只用玉米粒吧）

🌸 山药杏仁露

特别喜欢这款! 口感甩某某大名鼎鼎的杏仁露十八条街，真的超好喝! 不仅超好喝，还是帮助感冒之后缠绵老想咳嗽几下的、作为感冒善后调理之食疗良方。或者你今天觉得燥莫名其妙老想咳几下。

配料: 怀山药片一份、甜杏仁一份

🐠 甜杏仁虽然不是中药入药的苦杏仁，但甜杏仁依旧有润肺降气之功效，而且不像苦杏仁那样得控制剂量（🍎苦杏仁不可随意服用，需在医生指导下入药!此处是甜杏仁甜杏仁甜杏仁! 划重点!🍎）

🐠 怀山药肺脾肾同补，乃古怀庆府今河南温县之道地药材（药食同源），干山药片使用起来更加方便，但假如你一定要用新鲜的也是可以的，比例就估摸着那个体积了，因为山药有粗细长短，一把那么长一截（15-18厘米），削皮切片。

这一份差不多是山药30克，甜杏仁20克，400ml。想多喝一点少喝一点，就按比例±。

用十分快浆模式就可以了:

假如你的机器没有快浆模式，那就用五谷好了。用五谷模式的话，可以在这个配方里面放入等量的大米，就是基本上山药、杏仁、大米1:1:1。大米是生料，用五谷。（写到这里我想，那剩饭是不是可以放进去，那就是熟料了？或者把大米炒一炒，那就又是另一种风味了，也是可以的。）

成品的浆体比较白（雪白雪白的～），是甜杏仁的功劳。杏仁的气味比较容易挥发，所以尽量用短一些时间的制作模式。

在这个基础上，假如加入核桃仁，就是核桃杏仁露了。但我不太喜欢加核桃仁一起打，我喜欢单独嚼了吃核桃。

🍎 提醒: 买回来的甜杏仁要一直放在冰箱里，不然容易坏掉。（薏米、甜杏仁、核桃仁，带油脂的种子类都要放冰箱，枸杞子葡萄干夏天也要放冰箱。）

🌸 红小豆薏米

这个仿佛家喻户晓了。

红小豆日常使用不一定用药用红小豆，

薏米首选贵州小薏米，不要买超市里常见的便宜货大薏米。不过最近买了十月稻田的薏米，也是小薏米。

有人说，买小薏米常常不小心买到假的，我翻阅各种书籍得到的辨识方法是，煮熟了牙齿咬上去是软糯的，就是薏苡仁而不是草珠子，煮不烂的那种就不是薏苡仁（古书记载是叫另一个名字，放弃了，手写也打不出来的一个字～ ）。我因为炖排骨汤的时候会放入薏苡仁，煮后我尝过，所以可以识别。（排骨汤里的薏苡仁我基本上不怎么吃）

红小豆薏米1:1丢进豆浆机/破壁机里就可以了，可以“五谷”也可以“豆浆”模式，都可以。薏苡仁也可以稍微炒一下，一说去其寒（微寒），一说增强补脾之功效。我因为比较懒，一般生用，就是直接丢进去了。（反思一下，是不是也该炒一下）

🐠 来区分一下不同的红小豆与薏米:↓

作为平常饮用红小豆薏米，破壁机是非常方便的，我一般搭配午餐，因为红小豆兼有补心的作用。

假如是为了减肥，不如直接吃红小豆米饭，那个效果更好～

但假如身体是其他原因造成的水湿（水湿的原因可能有很多），红小豆薏米的力度就显得比较弱了，请及时找医生看看，因为我常常在一些红小豆薏米的帖子或产品下，看见有人评论说，没有用，又吃了很久。有用的话很快就有用，没用的话就不要一直继续吃下去。[个人意见供参考]

🍎 特别提醒: 买回来的薏苡仁要一直放在冰箱里，甚至假如吃得慢，分成几个小袋子，一部分冷冻起来。

🌸 酸辣汤

最近总是下雨，好像很热，又好像不热，闷，今天浑身不舒服，就想喝碗酸辣汤，纠结豆浆机做还是站在炉子旁用筷子不断搅……

两个都做吧！

酸辣汤制作中……↓

左边是破壁机用“十分快浆”模式做的酸辣汤，右边是炉子上锅里煮的酸辣汤，

袋子上是说36克的料配750ml，两边做用的是同样的比例: 24克料400ml水。（应该500ml，我算错了，怪不得比较咸～）

原本炉子上煮酸辣汤是可以加豆腐或者打蛋花，豆浆机/破壁机就不行了，但胜在不用站在炉子旁拿筷子搅，不用刷锅。

味道呢？一样的，几乎一样的，区别就是吃不到里面的干蔬菜粒了。喝完浑身出汗舒坦了～

家乐、味好美都有酸辣汤，首选黑胡椒口味的。

🌸 来一个复杂一些的，这个是模拟“瑞莲丸”以及参考了九阳轻养料包搭配出来的配方:

图片里燕麦、小米，10克; 其它是数粒粒的……（或者控制在15克）

这些是制作300-400的料。这个配比也是经过好几次调整后得到的。味道还不错，可以一次多准备几份，放在小袋子里。甚至夏天的时候还可以放进几片西洋参都是可以的，但不要多，几片即可。

🌸 再来一个鹰嘴豆黑芝麻版～

基本法则: 燕麦、小米 10克，其它料控制在15克。300-400ml制作量。

这款味道也相当好，里面有甜味的是枸杞葡萄干和枣圈，这个不能占太多，太甜就不好吃了。配比也是试了很多次的。

因为有黑芝麻的缘故，看起来颜色有一点点特别。口感很好，用“五谷”模式～ 偷懒用“十分快浆”模式也可以～

不喜欢甜的也是可以在里面放一点点西洋参，或者三七粉，或者加绿茶，我都有加过，量不要多，一点点就是半茶匙的意思。

🌸 简化版罗宋汤/西红柿浓汤

现在买到的西红柿大多不咋地，土豆我一般就是炒土豆丝、红烧土豆，老妈夏天喜欢西红柿土豆条汤，于是异曲同工，就来一个简化版罗宋汤:

按理说罗宋汤得有卷心菜和芹菜↑，然而我这两样都没有，并且不打算去买。这个季节的卷心菜都不太好，芹菜倒是可以增色，吃不完冰箱里也可以保存比较久，用的话只需要半根嫩的。

西红柿削皮切丁直接丢进破壁机里，土豆、胡萝卜、洋葱切丁。↑

“浓汤”模式，这些料400ml。假如想要浓稠的口感，选择“滋补糊”模式。

机器出浆后 就是成品之后，我再放入食用油和盐的↑。↑。

撒了一点点胡椒粉↑。

口感: 还不错，夏天喝西红柿汤胃口一下开了，本来中午不是很想吃东西，觉得不饿。汤里面也可以加入冬瓜，但是我没有。

🌸 西红柿鱼汤

鱼肉100克切块腌制（盐、油、胡椒粉、生姜），番茄200克，卷心菜1-2篇，土豆半个，胡萝卜一截，洋葱1-2片，嫩芹菜两小根

“米糊”模式，300ml。芹菜碎和洋葱要后放。

🌸 为中老年养生设计的饮品

我不喜欢往饮品里塞核桃仁，但是别人喜欢＆需要呀！特别为中老年设计了一个滋补的饮品↓:

一起倒进破壁机里面，这些料可以打400ml，我用的十分浓浆模式，快浆模式的话可能没有那么细腻，尤其枸杞子，但也无妨。假如不喜欢西洋参与三七，也可以不放，但建议放，可以放少一些↓:

因为不想浪费我也要喝，上面那个组成对于我的体质来说，我加了一点点红豆薏米:

十分浓浆模式，35分钟↓

西洋参三七的微苦中和了红枣桂圆枸杞子的甜，口感还是挺好的↓。黑芝麻对于刀头的染色的确强大，黑豆黑米亦是如此。

🌸 牙疼或者年迈的时候吃不动饭菜版

一直想打个碧绿碧绿的蔬菜饭糊糊，成品是这个样子的:

青菜开水焯一下，半碗米饭↓ 用“果蔬”或者“奶昔”模式，2-3分钟，水就是焯菜的热水↑

打完之后是温热的，刚刚好可以吃。但如果你觉得不够热就微波炉里 20 - 30秒。蛮好吃的，和想象中的一样。

🍀有一天我还把一整碗菜和汤，里面有虾仁、豆腐、毛豆、生姜、胡萝卜，和米饭一起打了，成品是粉色的，大概是有虾和胡萝卜的缘故，成品样子不是太好看，但是很好吃，很方便吃，原本这些饭菜自己嚼可能要吃个至少十分钟，但打成糊糊，三下两下感觉一两分钟就吃完了。

所以假如家里有人身体欠佳，或者只是牙口不好，这样打成糊糊吃，极大减轻了他们吃饭的压力，也比较容易消化。可能也适用于小朋友的辅食，就在于怎样搭配食材了。

就是得半碗饭+一碗汤的比例，你不能够一碗饭一碗汤，那就打出来太稠了。有油什么的进去不要紧，最后还是会洗得干干净净的。

以前家里有老人家牙口不行了，就只能吃豆腐南瓜什么的，鱼也还是可以，但总觉得选择有些少了。而且其实，假如牙口不好，以及牙龈肿痛的时候，咀嚼对于他们来说是很痛苦的，破壁机打成糊糊浆浆，好消化，口感也很好吃，营养也会相对均衡一些。

想来，破壁机的全鱼汤，也是这个初衷，因为老人和小孩惧怕鱼刺，但又想吃。

当然，也有人说过，种子类的营养才是最好的，也是有可能的，种子孕育着下一代的生命呢。

不管怎么说，有了豆浆机/破壁机，生活中就有了更多选择。所以回归最初的豆浆米糊，依旧是很好吃的。纯黄豆豆浆，五豆豆浆，杏仁豆浆，豆子+米混合谷物，黑米+小米+大米米糊……

感谢你的阅读，感恩一切的相遇。以上，希望对你有帮助。

叶卡捷琳娜二世 2020/7/25🌸