必尝的7大义乌美食，本地人带你吃遍这个美食天堂！

荞麦老鼠

荞麦老鼠是义乌传统的名小吃之一，味道佳。它是用荞麦面粉和水以及其它辅料混合做成的。荞麦老鼠好吃的秘诀首先要选好水分充足的萝卜，拔成丝状，再选上好的牛肉切丝，将萝卜丝和牛肉加猪油翻炒，萝卜和牛肉的香味出来之后，放进荞麦老鼠，加水煮，最后再放上青葱、生姜等调味料出锅。

赤岸酥饼

赤岸酥饼，形似蟹壳，色泽艳丽，两面金黄，分层如纸，咸鲜酥脆。轻咬一口，外酥内脆并带着柔软， 烤熟的芝麻香味醇厚，油而不腻，松而不散。再加上梅干菜混合肥膘肉烤制后产生的特别香味, 说起来就让人直咽口水。

豆皮素包

豆皮素包是义乌一种传统街头小吃，虽然名字中带有包字，但它其实是饺子或春卷的形状，包的意思是包起来。这道小吃的特点就在于它的皮是豆皮，而里面则是青菜 、萝卜、豆腐等素菜，经过油炸之后，就可以食用了。

虽然豆皮素包只是一道素菜，但是它吃起来却是挺鲜美的，而且因为是豆皮来做皮，所以口感上相当柔韧，经过油炸后，还会带着油香，加上本身的豆香，给人相当不错的味觉体验。

佛堂白切羊肉

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。自古以来羊肉的做法很多，但是佛堂的白切羊肉做法肯定独树一帜。

义乌方言说：羊肉酒，神仙见了都口水流！的确，在寒冷的冬日里，温一壶老酒，吃一盘地道的佛堂白切羊肉，岂不美哉？

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