垃圾食品真的更便宜吗？

人们对快餐成瘾是快餐产业几十年来努力的结果。快餐店在每条街的角落都布置了“高能量，高刺激”，还方便带走的食物，让人们养成了随时随地都能吃到东西的习惯。如果你每15分钟都能看到食物刺激你，那么你很难再跑到厨房满足自己。

因此，我们需要真正地改变文化从而改善这种情况。聪明的做法并非让麦当劳供应更好的食物，而是让人们意识到烹饪是一种乐趣而非负担，或者起码是正常生活的一部分。教导孩子养成更好的生活方式是最容易的办法。毕竟孩子出生时没有养成坏习惯，而成年人则非得抵制食物狂欢节这种东西不可了。

美国一家快餐店。照片上的广告显示：巨无霸炸鸡堡，仅售3.99 美元（来源：nytimes.com）

说到抵制，我们该抵制垃圾食品呢？其实到处都能看到人们的努力。奥克兰（美国加州西部城市）的人民杂货店为低收入人群确保了可负担起的食品杂货。洛杉矶的分区法（Zoning laws）在居民过度肥胖的社区限制快餐馆的数量。宾夕法尼亚州建立了健康食品融资计划，在服务不周到的地区设立生鲜销售点，现在已在全国范围内扩大。还有的公司专门教导年轻人如何种田和烹饪。

我们曾经改变了人们对烟草的看法。1998年对烟草的处理限制了香烟市场，并迫使制造商赞助反吸烟活动——这是一种协商上的改变，它导致了环境的改变，接着导致了文化的改变。此后，孩子还会对家长说“我真希望你不抽烟！” 食品产业中也有类似的成功，有些孩子在看到家长开车到麦当劳时会发出嘘声。

为了使这种改变更为广泛，我们需要同时在文化上和政治上采取行动。在文化上，需要赞美真正的食物，在家中养育孩子，不要让他们习惯快餐，不要让他们习惯在路上吃高卡路里、低营养的垃圾食品。

政治上的行动在于鼓动限制垃圾食品市场，迫使垃圾食品制造商付出生产的真实代价，让他们意识到对快餐做广告并不是行使言论自由的一种方式，而是对成瘾食物的行为操纵，并让人们确信真正的食物是可以负担起的，而且每个人都能买到。

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