新零售背景下的企业发展战略研究以良品铺子为例

这是一个由下而上的市场。伴随着人们的购买力越来越强，人们对高档商品的需求也越来越大。中国的高档人群在国内逐渐形成，而中国的快餐也逐渐作为一种高档的产品在市场上兴起。

它的体重不到500 g，却能带来数十亿的商机。快餐，也就是人们常说的“零食”，并不像现在的人们所想的那样。根据一家国家科研单位的调查，好吃的点心能缓解人的紧张情绪，使人的情绪变得轻松愉悦。也正是因此，在日常消费中，食物的消费不但没有减少，反而增加了。虽然此次的经济危机对快餐业造成了广泛的冲击，但是对于快餐业的冲击却是微乎其微。通过对同类产品的持续的革新，快餐产品的年销量已经超过了2000亿-3000亿。但是，与欧美国家平均每年266 g的人均消费水平比较，我们的人均消费水平还很低，有很大的发展空间。另外，这个行业的发展方向也是由低到高的。伴随着人们的购买力越来越强，人们对高档商品的需求也越来越大。中国的高档人群在国内逐渐形成，一些高档的名牌也在中国的快餐业中逐渐崛起。在市场尚未完全成熟的中国，“高端化”的市场环境下，面临着巨大的机会和巨大的考验。

最近几年，网上购物的迅速普及，“新零售”的崛起，加上人们的生活方式的改变，使得零食产业迅速发展起来。产业发展具有“多，快，变化”的特征，已发展成了“快，快，变化”的“龙头”。从经营模式方面来观察，以本论文的经营方式为依据，以此为依据，对餐饮企业的经营方式展开了深入的探讨，从而为餐饮企业在新的情况下，提出了一条有意义的发展道路。对近几年来，国内外对快餐产业的调查情况进行了综述，重点是对快餐产业的发展状况、营销策略和模型的分析；目前对业务模式的理论和实践的探讨，多集中于对业务的界定和构成因素的剖析；重点讨论了新零售对企业经营的影响。在这个前提下，选择了产业链理论和商业模式画布理论，将它做为了理论基础。然后，对休闲食品的界定进行了详细的论述，并对其特征进行了归纳。本文从市场影响因素、行业影响因素、行业发展重要趋势以及宏观经济影响因素等角度，对企业的营商环境展开了一系列的评估。对休闲食品的产业链进行了简单的描述，对其在新零售的大环境中的传统的经营模式进行了简单的分析。通过研究发现，最适宜新零售环境下发展的是全品类全产业链（SPA）模式。在此基础上，本文结合了“良品店铺”的案例，探讨了其在企业中的运用，并就此种企业的发展，给出了企业的发展对策和企业的发展对策。在此基础上，文章对新零售环境下的快餐业务的发展进行了初步的探讨。二是以产品的质量和质量为重点，拓展行业的疆域；三是继续增加对公司的研究与开发，为技术与人力资源的整合与发展给予全面的支撑；四是,打破线上与线下的隔阂，达到所有渠道的价格均等；第五，要大力扩大营销渠道，向国外推广。并提出了在新的零售环境下，对于传统的快餐行业来说，应着重于三个方面：一是以顾客为导向，进行差异性管理；第二要增加科学技术的投资，使我国的产业结构向纵深发展；三是强化手段，增强应急响应的本领。

2006年，马云就曾说过“新零售”的理念：“纯粹的电子商务的年代已经走到了尽头，接下来的十年，我们要做的就是线上、线下、物流的融合，形成一个新的商业模式。”在此之前，在电商模式、消费升级等因素地影响下，实体零售企业举步维难，急需转型。最近几年，伴随着网络流量的下降，单纯的电子商务的获取费用也在不断地攀升。大部分依靠网上出售的电子商务企业的网上成长也遭遇了一个瓶颈。电子商务的零售业也要进行变革。零售行业从一个渠道与一个渠道并存的时期，目前已发展到一个渠道并存的时期。在消费者的生活中，全途径零售属于一次新的变革，它属于一次新的变革。企业使用了实体方式，将电子商务方式与移动电子商务方式相结合，来进行产品或服务的营销，以满足顾客购物、娱乐、社交等综合体验的需要。由于中国的“全渠道”模式仍处于初级状态，因此在转型模式、商业模式选择、线上线下一体化、供应链一体化以及企业经营管理等各领域都面临着许多难题。4 C市场学是市场营销学的一个经典的研究领域，它对于一个公司甚至一个产业的发展都有着非常重大的指导作用。而良品铺子，则是第一个走在前面的。

良品铺子商业模式分析：文章选取Osterwalder地九要素商业模式画布作为理论框架，立足于良品铺子地发展现状，从以下几个方面对良品铺子地商业模式进行了具体深入地分析。产品与服务、客户服务、基础设施、资金能力四个方面，对应九个细分要素。产品与服务

（一）价值主张。从设立之初，良品铺子地价值主张就是“品质第一，贴近顾客”。坚持符合消费者不断升级地需求，为消费者带来多层次地消费感受，同时不以牺牲利润为代价，降低产品品质。线上线下地产品质量需要保持一致。二零一八年，良品铺子对品牌进行了升级，品牌升级后地整个视觉识别系统，用一个简单地“好”字标识取代了长期以来地良品姐妹形象。良品铺子地升级可以从以下几点体现其价值主张：

首先，“好”字印记地灵感来源于中国传统篆刻文化，表达了企业坚守创业初心，牢记“百分百”地品质追求，象征着品质是坚守地核心。好地店铺不仅向消费者传达了企业对高品质产品地追求，更提醒企业要做出承诺，坚守高品质。

其次，良品铺子提出“高端零食”作为企业未来地经营战略。良品铺子对其未来产品地定位是能够同时符合消费者高品质使用需求同精神上地“高端品牌”满意度，并能在良好地使用体验上提供额外地情感互动。

最后，良品铺子地品牌升级，开辟了一条“时尚+零食”地价值传递路径。一般零食品牌不使用“时尚”包装，或者不以时尚为自身特色。这让良品铺子有自己地特色独特地品牌差异化特征。这是解决休闲零食行业严重同质化地途径之一，也传达了企业“高品质”地价值主张。

（2）途径接入。良品门店拥有广泛地销售途径，实行全途径管理体系，形成前端分散、中端统一、后端融合地模式，以信息化、数字化打通产业链。上、中、下游企业之间地链式关系，包括线上线下会员资源共享、库存信息共享。线上有B2B同B2C业务，具有流量去中心化地特点，同时巩固了传统电商途径方面，良品铺子也在积极适应市场变化，迅速与社交电商、社区电商等新兴途径合作，如美团优化、兴盛优化等，完成多平台全覆盖，区域通过“预售+自提”模式，抓住新流量带来地增长机会；在线下， 良品铺子与大型零售商家同新零售平台合作，与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市等建立战略合作伙伴关系，通过为这些途径提供特殊定制产品，实现差异化。

客户服务：（1）客户细分。一般来说，休闲零食市场地主要消费群体是18-35岁地年轻人，他们对食品地需求更高，更愿意为更好地服务同体验买单。但是，随着作为“高端零食”战略地一部分，良品门店已经从零食行业传统地按性别、年龄划分客群地方法，转变为细分消费群体地赛道，以符合特定人群地多元化需求。例如推出面向儿童地子品牌“良品零食仙子”，面向办公室受众群体地子品牌“茶歇”，子品牌“酱卤大叔”主打鲜卤市场，“良品飞扬”成为针对健身人群地新产品系列。

（2）客户关系。在新零售背景下，良品门店通过多场景接触，从客户体验数据地基础采集，到基于客户语音分配地实现，再到推行完整地闭环管理，最终形成了包括观察客户声音、分析客户需求、管理客户体验地闭环。2017年，良品铺子建立了客户投诉投诉分析体系。2018年，通过客户体验数据地追溯，实现了产品、运营地调整。 、物流、服务等方面。二零一九年，从品牌内部系统出发，深入挖掘客户体验数据地使用价值。二零二零年，推出客户体验地全途径、全链路采集。良品铺子通过更精准地用户体验反馈体系，为客户提供从运营途径到运营用户地最佳体验。围绕线下门店发展外卖运营、社区团购、直播购物、线上会员服务四大新业务，积极探索客户线下同线上运营模式。二零二一年天猫旗舰店数据显示，得分良品专卖店在产品满意度、物流服务、客服态度三个方面优于行业其他品牌，客户体验良好。

基础地设施：（1）核心资源。良品铺子在招股书中将自己定位为“通过数字化技术结合供应链管理同全途径销售体系，发展高品质休闲零食业务地企业”。目前，通过转型“数字化运动”，良品铺子形成了以数据资源为核心，线上线下无障碍联动地模式，可以实现全天候、全区域地用户营销。这意味着，与其他休闲零食品牌相比行业，良品门店有四大核心优势：一是拥有8千万会员地私域流量池，可处理数据私有化；二是打造数字中台，具有强大地数据处理同业务分发能力，可以整合分析后端收集地分散数据，再应用到前端差别地应用场景；三是通过数字中台地强大驱动，达到运营用户地目地，打通线上线下多场景，实现全球化营销；四是基于数字化整合供应链模式，实现生产闭环同营销。

（2）重点地业务。与其他休闲零食品牌相比，良品铺子地品质体现在其线下途径上。公司拥有成熟地门店管理体系、丰富地线下业务经验、庞大地线下人才库、不断优化升级地途径，为公司线下业务能力提供了有力支撑。基于这些优势，公司主营业务为线下。因为目前良品铺子地联盟模式已经趋于成熟同模块化，利用线下高效运营同门店升级，优先实现利润增长。线上方面，公司业务将着力保持现有优势，专注于高增长产品，将线上流量转化为实际利润，注重利润与规模地共同提升。同时，在品牌升级过程中，公司与流量明星合作，打造沉浸式消费场景， 并利用娱乐圈流量为企业赋能，真正提升品牌价值。

（3）重要地合作。作为休闲零食企业，良品百货以农业为上游，实行“企业+农户”地合作模式。对于产业链地其他环节，良品百货实行“中游轻型”模式资产、下游重资产”，将主力资金置于产业链后端，有效提升企业生产经营效率。

在营销地方面，良品门店地主要选择较为常见地广告方法：邀请当下地流量明星彭昱畅担任品牌代言人；与综艺节目《披荆斩棘地兄弟》合作；与北京环球影城合作进行携进行“寒假”主题活动；入选天猫超级产品日，参与“好产品上桌是年”主题年货营销活动。

财务能力：（1）收入来源。良品铺子二零一八至二零二零年营业收入分别为六十四亿元、七十七亿元同七十八亿元，整体呈上升趋势。公司拥有两千七百多家线下门店及更多超过130个在线电子商务途径。线上收入与线下收入大致相当。可实现线上线下单线下取货，为用户提供便捷地商品服务。二零二零年营业收入较二零一九年增长2.32%，主要是线上途径销售收入增长8.35%，线上销售收入占比营业收入增至50.68%；公司通过数字化优势进行精准营销，在儿童营养零食、健身零食等细分市场推广产品，显着提升高端客户消费占比。

良品铺子地主要营业地收入来自电商业务、加盟批发业务同直营零售业务，其中直营地零售业务地毛利率最高，达到49.92%。因此，在深化全途径业务结构地同时，公司在全面发展传统电商业务地同时，还需要全面把握新途径流量，快速布局社交电商、社区电商、流媒体途径等新兴途径，不断扩大公司地市场份额。在线上精准营销地基础上，继续在全国范围内推行线下业务布局，实现线上线下业务地均衡发展，促进销售规模地快速增长。

(2)成本地结构。精品店地成本主要来自制造成本同期间费用。制造成本主要是产品同原材料地成本。期间费用包括营销费用、研发费用、运杂仓储费用。公司营销费用占公司研发费用地比例远大于公司研发费用。与优秀影视作品合作地广告影响力同电视节目好，竞争激烈，逐渐成为稀缺资源。未来广告费用可能进一步上升。企业研发投入比例偏低，也对高端零食地转型战略产生一定地负面影响。

近年来，随着网购地快速普及、“新零售”地兴起，以及居民消费升级，休闲食品行业得到快速发展。行业规模不断扩大，行业发展呈现出“多、快、变”地特点，成为快速消费品品类增长地“龙头”。本文基于商业模式理论，从商业模式地角度对休闲食品行业进行研究，为休闲食品行业在新地背景下提供一条有价值地发展路径。首先，本文对休闲食品相关理论、商业模式同新零售地研究现状进行了全面梳理，总结了近年来国内外休闲食品行业地研究现状，主要围绕现状发展方向、营销策略同模式；商业模式地研究现状主要分为定义分析同构成要素分析；新零售主要讨论其对商业模式地影响。在此基础上，选取产业链理论同商业模式画布理论作为全文地理论基础同研究工具。其次，阐述了休闲食品地定义，总结了其特点，并进行了分类。论文从市场影响因素、行业影响因素、行业发展地主要趋势同宏观经济影响因素等方面对其营商环境进行了评价。接着介绍了休闲食品地产业链，介绍了休闲食品行业地传统商业模式同新零售背景下地商业模式。分析表明，最适合新零售背景发展地是全品类全产业链（SPA）模式。最后，以良品铺子为例进行商业模式地应用研究，并提出该模式地发展建议同发展保障措施。本文提出地新零售背景下休闲食品商业模式地发展建议如下：休闲食品泛指人们在闲暇时食用地零食，也是一种快速消费品。从产品发展来看，休闲食品正在向风味、营养、享受、甚至功能转变；从品类上大致可以分为谷物类、坚果类、土豆类、糖类食品同馅饼类产品；从商业模式来看，一般分为线下同线上途径。线下途径一般包括个体商户、超市同连锁零售模式，而线上途径主要包括各大电商平台、自营网上商城同APP。随着休闲食品品牌地火爆，企业不再局限于单一途径，而是重视线上线下并举发展。

然而，中国休闲食品行业面临着诸多挑战，同时也面临着发展机遇。为此，提出以下六点建议。

1、严格监管。安全是食品企业地命脉，但前些年一些企业为了追逐利润，缺乏对自身、社会同消费者地责任感，引起行业食品安全问题频发。

当前，部分生产和加工的零食地生产公司由于技术落后，生产环境卫生条件差，质量控制能力弱，无法把控生产链中的食品安全关键环节等问题，已经成为了一个高风险群体。食物卫生方面。同时，我国的食品监督管理制度也相对落后。目前我国大部分的食物检测单位都集中在各大、中型城市，缺乏专门的检测人才，检测技术和仪器等都比较落后。在食品的生产和流通过程中，很难实现多维度、全覆盖和及时的监管。所以，如果出现了一些食物质量问题，就会对快餐食品产业在顾客心中的形象和印象产生不良的后果。这对产业的创新和健康发展造成了很大的影响。

食物的安全性受到了广大顾客和相关部门的极大关注。我国先后制定了多项政策，对食物的品质和安全进行了严格的控制，并对其进行了严格的控制，同时还对其进行了严格的要求。在国家的方针和同行业的标准的正确指引下，休闲食品行业正在逐渐形成一套完善的食物安全的风险防控体系，强化对供应商的供应链的控制，对其进行完善的溯源体系，利用这套防控来提高公司的食物安全的保证程度，让顾客可以安心。除此之外，同行业的公司还应该抱着一种开放的态度，来强化他们之间的协作，一起来构建一个食物安全的管理体系，推动食物安全管控的系统化、科学化、规范化。携手将产业壮大壮大，赢得消费者信任。

2、产品升级。市场上休闲食品地种类繁多。同类产品地生产厂家虽然差别，但差别不大。中小企业大多落后于大企业。知名企业只要推出新产品，往往能在最短时间内推出同类产品。爆款产品地出现及其复制，加剧了产品同质化，形成恶性循环，对企业发展极为不利地行业。

首先，在当前休闲食品行业竞争日趋激烈地形势下，持续专注一个品类、锚定一个风格、抢占一个细分市场，持续不断地与深入进行产品垂直研发。

其次，休闲食品企业要想在瞬息万变地市场中站稳脚跟，就必须不断创新，调整产品线结构，优化商品品质，推动产品升级。

第三，为打破产品同质化地行业发展壁垒，未来休闲食品企业应在激烈地市场竞争中不断进行产品创新、升级同自我迭代，以获得更高地品牌溢价。

健康需求

吃得安全、健康、营养已逐渐成为消费者地共识。低糖、低热量、优质原料、健康功能、非油炸非烘焙成为新地消费热点。低糖、低盐、低脂肪地“三低产品”深受消费者青睐。

因此，一方面，休闲食品企业应在保证休闲食品原汁原味地基础上，进一步创新改进，优化整体生产工艺，提高休闲食品地营养成分，确保营养均衡，使休闲食品逐渐向健康、功能性方向发展，这也是休闲食品企业未来地主要发展方向。

另一方面，休闲食品企业要精准定位人群。随着线上消费习惯地普及，将带动休闲食品消费向各年龄层渗透。消费主力不再局限于年轻人。健康营养地休闲食品将成为未来符合其他人群消费需求地新突破口。

4、营销途径协同。市场火爆，但部分二三线城市流通途径单一。相关统计数据显示，目前休闲食品主要通过三类线下途径销售，即超市集中销售、散货称重销售及连锁加盟销售。然而，二三线城市与一线城市之间存在显着差异。

一线城市休闲食品零售业态主要以多元化途径竞争为是指，集中度较高。全国及大型连锁企业同超市是休闲食品销售地主力军，销售规模快速上升。与此同时，消费也逐渐走向高端。连锁便利店已成为高端休闲食品地主要销售场所。进口食品与国产食品地竞争日趋激烈。

二三线城市地分销途径以区域食品零售连锁店为主，品类主要集中在国内食品，相对单一。进口食品在二三线城市竞争力较弱，难以与国内休闲食品抗衡。

但随着信息基础设施地建设同现代物流体系地优化，线上途径逐渐解决了休闲食品小批量、高频地痛点，大大降低了销售成本同物流成本，提高了运输效率。从销售途径地分布结构来看，未来中国休闲食品行业地销售途径将呈现多元化、一体化地趋势，全途径融合将日益明显。因此，全方位地途径协同将成为休闲地主流模式未来食品。线上途径地便利性可以提供不受时间同空间限制地购买体验，扩大消费者可获得地品类范围。流量聚集效应明显，但也难以符合消费者“即时购买”同“亲身体验”地诉求。

在对客流量的吸引上，由于店铺的地点、空间和时间的局限性，线下渠道的效果要比线上和线上的渠道差得多。但是，在对顾客的感受上，线下渠道能够给顾客带来更直观的商品和销售，这一点要比在线渠道好得多。所以，将线上、线下相结合地全渠道扩展，是休闲食品企业构建市场的一种方式。注重线下渠道的公司，会与第三方电商平台或自建，以增加对在线消费者的影响力。而在此过程中，一些餐饮、餐饮、餐饮等行业，也已经在慢慢地对其进行了一系列的部署。这些餐饮、餐饮和餐饮行业都在不断地向下进行着线上、线上和线上的互动，让餐饮行业的餐饮行业能够更加深入地去接触到更多的消费者。

产业的融合：在整个过程当中，休闲食品的产业链都是由种植养殖、中游的食品加工、仓储物流和下游的终端消费组成的。不同的公司在不同的层次上，不同的公司在不同的行业中，都会有不同的业务方式。在休闲餐厅中，食物的产生与农产品的来源密切相关。各区域的产业分布差异较大，产业高度集中。但是，就目前的市场而言，快餐行业的区域内，各大餐饮企业的集中程度都不高。由于受到了供应链的很多方面的限制和影响，很多公司很难提供满足顾客多元化的产品，这就造成了很大的市场空白。

为了提升商品的品质，强化对商品的品质控制，休闲食品公司应该强化对供应链的整体规划，充分发挥其对整个产业链的优势，充分发挥其对商品的大数据化和信息化的优势，建立起“以销定产”的购买模型，从而保证商品的迅速增长，最终实现商品的品质提升。

在组织方面，当前我国的快餐行业存在着经营管理上的滞后和市场竞争不足等问题。首先，快餐产业有一定的季节循环，大多数种类的消费者都会因为冬季的气候而保持较高的需求量。但是，由于企业普遍缺少适应时令变动的餐饮运营战略，所以，广大的员工普遍短缺，很少有专门的管理人员。其次是快餐产业的地域特征。由于我国地域广阔，天气和地域不同，食物成分不同，不同区域的饮食习俗也不同，导致不同区域的消费者口味和收入水平有很大的不同，这也导致了消费者的消费也有很大的不同。所以，就产业整体而言，我国的人力资源还停留在“人事管理”的层面上，表现为整体素质不高，人力资源管理落后，人才缺乏，激励机制不健全，业绩评价机制不完善。

伴随着人民的生活质量的不断提升，快餐行业也渐渐的进入到了数以百万计的顾客中。目前，我国的快餐食品产业正处于快速发展的时期，其发展的空间是非常大的。由于休闲食品行业发展迅速，品类多元化，其发展的速率和规模在整个快消品行业中居于前列，具有强大的活力。

互联网地快速发展带动了消费者新地消费观念地转变，人们地心理需求也随之发生了变化。因此，新零售行业地蓬勃发展也印证了为符合消费群体地心理需求，传统地营销模式已经难以符合新零售时代消费者地需求。

一、休闲食品行业地成长空间

休闲食品主要发生在闲暇时间，具有以下特点：愉悦、储存方便、携带方便等。目前，因为人们地生活质量在不断提高，消费需求也在发生变化，休闲食品将具有这些特点：首先，从需求地角度来看，休闲食品可以吃也可以不吃，不是以饱腹为目地，更多地是为了符合人们地情感需求以及其他更高地需求同欲望。

二是品类众多，市场不断创新，休闲食品地边界不断模糊。所有非正餐食品同代餐食品都可以归为休闲食品。三是使用场景不断丰富。休闲零食不既适合看电影聊天，也适合社交送礼、郊游、减肥等场合。随着科技地不断进步，社交消费也在逐渐升级，线上线下地模式已经不能完全符合人们地需求。消费者地实际需求。

在此形势下，线上线下模式不断运作，一种新地零售模式“新零售”应运而生。综合运用网络、人工智能、大数据、物流、供应链管理、支付等差别技术，在体验设计地基础上，全面重构企业与消费者之间地信用与效率关系。

“新零售”不是线上线下模式地简单结合，而是线上线下模式全面融合形成地竞争体验模式。借助互联网、大数据、人工智能等先进技术。

此外，从纵向来看，从研发到设计、生产、物流到终端地整个产品链进一步优化整合，可以建立一条为企业提供巨大价值、消费者有更多机会地产业链。获得产品体验。休闲食品行业拥有“万亿级”市场，人均消费有较大提升空间。

与欧美国家相比，我国人均消费有较大提升空间。据前瞻产业研究院统计，就我国人均休闲食品消费而言，2018年仅为13.58美元。 ，远低于美国同英国分别为150.94美元同112.47美元地人均水平，甚至远低于韩国同日本。

2011-2016年，互联网品牌开始崛起。电商地兴起打破了经营时空地限制，物流同冷链技术成熟，为途径流通提供支撑，品种更加丰富。2016年以来，健康特征凸显，新零售推动途径变革。随着生活水平地提高，消费者越来越注重健康同产品品质。

二、休闲美食受众

口碑好地休闲食品品牌得到大众地认可，良品铺子、三只松鼠、香草味、盐津铺子等一些休闲食品品牌开始崛起。在“新零售”地趋势下，企业不再限于单一零售途径，但广泛注重线上线下协同发展。

新零售发展迅猛。目前，我国休闲食品仍以大型超市销售为主，但电商途径增长迅速。据统计，2018年休闲食品现代零售途径占比35%，传统途径占比39%，电商途径占比35%。商业途径占比10%，特殊途径占比5%。

消费人群不受年龄限制，主要人群为年轻白领。休闲食品，老少皆宜。消费者涉及儿童、青少年、中青年、老年人等多个年龄段，其中儿童、青少年、中年同青年女性是消费主体。消费群体地不断扩大，促进了外延其中，电商受众以年轻白领为主，占比47.2%。

这部分人群具有品牌认知度高、忠诚度高地特点，如果针对差别特征地人群进行宣传以提升品牌效应，稳定地客户群体同强大地客户粘性将成为休闲食品电商地核心竞争力之一.

三、好店地发展与不足

以良品铺为例。 2006年，杨红春等三人在武汉创办了良品店，业务逐渐以武汉为中心向外辐射，覆盖13个省份，采用B2B、B2C、直营店、加盟店等模式，主要销售素食山珍海味、坚果、肉类零食、糖果糕点、干果等产品。力求“以休闲食品线上线下全途径运营为核心”。

良品铺子线上销售额排名第三，线下销售额排名第一。已成为中国知名休闲食品企业之一。2020年2月，成为上海证券交易所首家异地网络“云上市”企业。“零食王国”拥有多个产品线，以肉类零食为主。涵盖多个类别同 1000 多种产品组合。

它不仅销售传统小吃，还开发了多种海鲜小吃。就品类收入而言，肉类零食位居首位，推行全品类战略。销售收入来自肉类零食、坚果、糖果糕点、干果等销售结构基本稳定，单一品类集中度不明显，各品类销售收入呈逐步上升趋势。

从品类增长百分比来看，坚果同果脯都在10%以下，其余都在10%以上，这不仅与产品特性有关，也与竞争策略地推行有关。对于好店来说，有差别类型地消费者在收入水平、购买习惯、消费心理等方面存在一定差异。同时，地域同人文环境也会对消费者地购买需求产生很大地影响。

因此，好地食品店不能符合休闲食品市场所有顾客地个性化需求。一个好地商店应该清楚地知道自己地产品优势在哪里，并做出准确地市场需求分析。