乳酸片球菌PA003发酵培养基及发酵条件的优化

乳酸片球菌

PA003

发酵培养基及发酵条件的优化

董婷

;

周志江

;

韩烨

【期刊名称】

《食品工业科技》

【年

(

卷

),

期】

2014(035)014

【摘

要】

为获得生产用乳酸片球菌廉价发酵培养基

,

采用单因素实验和正交实验的

方法

,

对乳酸片球菌

PA003

的发酵培养基及发酵条件进行了优化

.

结果表明

,

最佳发

酵培养基组成成分为

:

糖蜜

2

％、豆饼粉

2

％、玉米浸提液

0.3

％、磷酸氢二钾

0.2

％、乙酸钠

0.5

％、柠檬酸铵

0.2

％、硫酸镁

0.058

％、硫酸锰

0.025

％、吐温

80 0.1

％

;

最佳发酵条件为

:

接种量

6

％、

pH6.5

、温度

37℃、培养时间

14h

、转速

140r/min.

采用上述培养基和培养条件进行培养

,

乳酸片球菌发酵液菌落总数为

6.4× 109CFU/mL,与采用

MRS

培养基培养时的菌落数相当

,

故显示出了良好的工

业化应用前景

.

【总页数】

5

页

(P192-196)

【作

者】

董婷

;

周志江

;

韩烨

【作者单位】

天津大学化工学院

,

天津

300072;

天津大学化工学院

,

天津

300072;

天

津大学化工学院

,

天津

300072

【正文语种】

中

文

【中图分类】

TS201.3

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