软烂不塞牙,家常土豆炖牛腩,让你欲罢不能的美味秘籍! | 您所在的位置:网站首页 › 牛腩怎么炖不塞牙 › 软烂不塞牙,家常土豆炖牛腩,让你欲罢不能的美味秘籍! |
5. 翻炒:放入牛腩块快速翻炒,让牛腩均匀地裹上糖色,然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,继续翻炒出香味。 6. 调味:加入生抽、老抽,翻炒均匀,让牛腩上色。 7. 炖煮:加入适量的热水,没过牛腩块,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右,炖煮的时间要根据牛腩的大小和老嫩程度适当调整,直到牛腩变得软烂。 8. 加入土豆:将土豆块放入锅中,继续炖煮 15-20 分钟,直到土豆软烂。 9. 调味:根据个人口味加入适量的盐调味,大火收汁,汤汁变得浓稠即可关火。 解释一下为什么要这么做哈。首先:浸泡和焯水可以去除牛腩的血水和腥味,让菜肴更加鲜美。 其次:炒糖色可以让牛腩色泽红亮,口感更好。 再者:炖煮的时间要足够长,这样才能让牛腩变得软烂入味,不塞牙。 最后:加入土豆可以增加菜肴的丰富度,吸收牛腩的汤汁,味道更浓郁。 再给大伙一些温馨小提示:1. 切牛腩的时候要注意大小均匀,这样可以保证炖煮的时间一致。 2. 炒糖色的时候要用小火,避免糖烧焦。 3. 加水的时候要用热水,这样可以让牛腩更好地吸收汤汁的味道。 4. 最后收汁的时候要密切关注火候,以免汤汁过于浓稠或烧焦。 这道土豆炖牛腩口感软烂,土豆入味,汤汁浓郁,是一道非常下饭的家常菜。大家不妨试试看,相信你一定会爱上它的!别忘了关注我哦,我会定期分享更多美味的家常菜给大家!返回搜狐,查看更多 |
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