每天喝多少咖啡算过量？长期喝会有害健康吗？

而咖啡液中含有的非挥发性化合物，包括生物碱（咖啡因也是一种生物碱）、碳水化合物、酯类、绿原酸等等，它们是能让我们尝到咖啡的酸味、甜味、苦味等味道的物质。

三顿半在咖啡豆的选择上，用了阿拉比卡豆，相比传统速溶选择的罗布斯塔豆，阿拉比卡豆含有更多的蔗糖和脂肪，会在高温烘培下发生裂解反应，产生更多风味物质，可以让咖啡的香气、风味、回味、酸度和醇度等方面更加出色[3]。

一般来说，烘焙后的咖啡豆颜色越浅，烘焙度越低（时间短），越能保留咖啡豆原有的风味。浅烘焙或者中烘焙度的咖啡，偏向于呈现花果香等香气，风味更加复杂和多样化。而随着烘焙度加深（时间长），咖啡豆的颜色也会越深，风味也会更偏向谷物、坚果、巧克力等。